Chai Concentrate
I love chai and I don’t know why I waited so long to make my own concentrate. It’s really easy to make, and it tastes even better than shop-bought chai. It’s comforting and fragrant enough to enjoy this autumn or winter.
- Servings: 3 cups (750 ml)
- Preparation time: 5 minutes
- Cooking time: 35 minutes
Frequently asked questions
Non, ce n’est pas nécessaire de retirer la pelure du gingembre. Simplement bien laver le morceau de gingembre et le tour est joué.
Par contre, lorsque la peau du gingembre devient sèche, ça vaut parfois la peine de la retirer.
Ingredients
- 2 star anise
- 1 tablespoon (15 ml) cardamom pods
- 1/2 teaspoon (2.5 ml) peppercorns
- 7 cloves
- 5 cinnamon sticks
- 1 tablespoon (15 ml) grated fresh ginger
- 1 vanilla pod
- 4 cups (1 L) water
- 1/3 cup (125 ml) maple syrup
- 5 black tea bags
NOUVEAUTÉ!
La planche à découper
Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps.
Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.
Magasiner
Preparation
- Crush the aniseed, cardamom, pepper and cloves in a mortar and pestle. Place the mixture in a saucepan with the other ingredients, except the tea. Bring to the boil, then reduce to a medium heat. Simmer for around 20 minutes. Remove from the heat and add the tea bags to the liquid. Leave to infuse for 15 minutes. This recipe can be stored in the fridge for up to one month.
