Panzanella aux cerises et aux pistaches
Je l’ai dit et je le redis, selon moi, les salades contenant des croûtons sont les meilleures!!
Cette panzanella aux cerises et aux pistaches est tout simplement merveilleuse et est la recette idéale pour profiter de la saison des cerises!
- Portions: 4
- Temps de préparation: 20 minutes
Questions fréquentes
Les amandes, les graines de tournesol ou les noix de pin sont d’excellentes alternatives.
Ingrédients
Vinaigrette
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à thé (10 ml) de miel
- 1 petite gousse d’ail, hachée
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’origan séché
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- Poivre, au goût
Panzanella aux cerises
- 2 tasses (300 g) de tomates en tranches
- 2 tasses (270 g) de cerises coupées en deux, sans le noyau
- 4 concombres anglais en cubes
- 3 tasses (100 g) de croûtons maisons ou du commerce
- 1 tasse (30 g) de feuilles de basilic
- 1/3 tasse (35 g) d’oignon rouge émincé finement
- 1/3 tasse (45 g) de pistaches hachées grossièrement
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J'ai vraiment trop hâte que vous le découvriez!
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Préparation
Vinaigrette
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Panzanella aux cerises
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la panzanella avec la vinaigrette. Laisser reposer quelques minutes afin que les croûtons imbibent légèrement la vinaigrette. Servir!
