Salade de carottes, pomme et lentilles
Cette salade de carottes est mon dîner de prédilection ces temps-ci!
J’adore qu’elle soit à la fois légère, fraîche et protéinée. En plus, elle se conserve super bien, donc elle est parfaite pour faire du meal prep avant la semaine!
- Portions: 4 à 6
- Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients
Vinaigrette au gingembre
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pommes
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 c. à thé (10 ml) de miel
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel, ou plus au goût
- Poivre, au goût (je conseille d’en mettre beaucoup!)
Salade de carottes
- 5 grosses carottes, râpées
- 1 pomme rouge en juliennes
- 1 conserve de 540 ml de lentilles, bien rincées et égouttées
- 1/3 tasse (30 g) de noix de Grenoble
- 1/2 tasse (20 g) de persil haché finement
NOUVEAUTÉ - MON LIVRE!!
Saveurs Festives
Je vous présente enfin mon premier livre de recettes!! Saveurs Festives rassemble plus de 100 recettes pour célébrer tous les moments du quotidien. Des déjeuners pour bien commencer la journée, des salades repas, des soupers rapides pour les soirs de semaine, des plats réconfortants, des desserts irrésistibles, mais aussi des recettes parfaites pour l’apéro et les grandes tablées.
J'ai vraiment trop hâte que vous le découvriez!
Précommander
Préparation
Vinaigrette au gingembre
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Salade de carottes
- Dans un bol à salade, mélanger tous les ingrédients de la salade de carottes avec la vinaigrette au gingembre
