Salade de nouilles de riz aux edamames grillés et sauce au beurre d’arachide
Dites bonjour à votre salade préférée de l’été!
Je dois dire que je suis fan de salade de nouilles de riz à la base, mais celle-ci est vraiment un coup de coeur! Effectivement, les edamames grillés à l’huile de sésame sont ma nouvelle découverte.
- Portions: 4
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 6 minutes
Pour la majorité de mes recettes, j’utilise des beurres de noix naturels. Leur goût est selon moi plus prononcé et c’est plus nutritif. Lorsque vous utilisez un beurre de noix naturel, c’est très important de bien le brasser pour que l’huile soit bien répartie.
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Les edamames se retrouvent dans la section des aliments surgelés de l’épicerie. C’est important de bien différencier les edamames qui sont écossés de ceux en cossent.
L’un vous sauvera beaucoup de temps en cuisine!😉
J’aime beaucoup ajouter des edamames à mes bols ou à des salades. C’est une protéine végétale qui est riche en fibres et en protéines. En plus, c’est tellement simple à cuisiner!
J’ai toujours une huile de sésame grillée de la marque Kadoya dans mon garde-manger. Lorsque vous choisissez une huile de sésame à l’épicerie, c’est très important de prioriser les huiles de sésame grillé, sans quoi vous n’obtiendrez pas le goût prononcé du sésame qui est si intéressant et essentiel dans ce produit.
Edamames grillés
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame
- 1 1/2 tasse (225 g) d’edamames surgelés, décongelés
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Sauce au beurre d’arachide
- 1/3 tasse (75 g) de beurre d’arachide croquant
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de lime
- 1/4 tasse (60 ml) d’eau
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame
- 1 c. à soupe (15 ml) de sambal oelek (ou moins pour une sauce moins piquante)
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
1 gousse d’ail, hachée (facultatif) - 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
Salade de nouilles de riz
- 300 g de nouilles de riz
- 1 concombre anglais en petits dés
- 2 mangues en dés
- 2 oignons verts émincés
- 3 c. à soupe (45 ml) de menthe fraîche hachée finement
Edamames grillés
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et griller les edamames avec le sel pendant 4 à 6 minutes en brassant souvent. Réserver.
Sauce au beurre d’arachide
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Salade de nouilles de riz
- Dans une grande casserole, faire bouillir l’eau et cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Rincer avec de l’eau froide et bien égoutter.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade avec la vinaigrette et les edamames grillés.
Note : Pour une salade de nouilles de riz, j’adore utiliser des nouilles de riz pour pad thai. Elles sont plus larges et se cassent moins.
