Salade thaïe mangue, poulet et arachides

Name: Salade thaïe mangue, poulet et arachides
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz; 2 c. à thé (10 ml) de sauce poisson; 1 c. à soupe (15 ml) de miel; 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillé; 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale; 1 gousse d’ail, hachée; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; 5 mangues ataulfo en juliennes (environ 5 tasses); 2 concombres anglais en juliennes; 3 tasses (510 g) de poulet effiloché; 2 oignons verts en biseaux; 1/2 tasse (20 g) de menthe fraîche en chiffonnade; 1/2 tasse (75 g) d’arachides salées hachées grossièrement

Cette salade repas est parfumée, fraîche et idéale pour les meal prep! Elle ne contient pas de laitue, donc se conserve super bien pendant quelques jours. C’est vraiment une recette coup de coeur grâce à tous ces ingrédients savoureux:

Tout plein de menthe
De la mangue sucrée et acidulée
Des arachides salées
De la lime
De la sauce poisson
De l’huile de sésame

Miam!!!!

Portions: 4
Temps de préparation: 25 minutes

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Questions fréquentes

J’ai toujours une huile de sésame grillée de la marque Kadoya dans mon garde-manger. Lorsque vous choisissez une huile de sésame à l’épicerie, c’est très important de prioriser les huiles de sésame grillé, sans quoi vous n’obtiendrez pas le goût prononcé du sésame qui est si intéressant et essentiel dans ce produit.

Oui, vous pouvez la remplacer par de la sauce soya ou du tamari. Le goût sera légèrement différent, mais tout aussi savoureux.

Ingrédients

Vinaigrette à la lime

3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
2 c. à thé (10 ml) de sauce poisson
1 c. à soupe (15 ml) de miel
1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillé
3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale
1 gousse d’ail, hachée
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Salade thaïe

5 mangues ataulfo en juliennes (environ 5 tasses)
2 concombres anglais en juliennes
3 tasses (510 g) de poulet effiloché
2 oignons verts en biseaux
1/2 tasse (20 g) de menthe fraîche en chiffonnade
1/2 tasse (75 g) d’arachides salées hachées grossièrement

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Préparation

Vinaigrette à la lime

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Salade thaïe

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade avec la vinaigrette à la lime. Déguster!!