Tacos de poulet et salsa d’ananas grillé
J’ai LA recette de tacos pour votre prochain tacos night!! Mes tacos de poulet à la lime et à la coriandre vous feront voyager au Mexique le temps d’une soirée! Le poulet est extra tendre et juicy et la salsa d’ananas grillé change complètement la donne. Ça apporte un petit goût sucré et acidulé aux tacos qui est totalement irrésistible. Évidemment on sert le tout avec une bonne guacamole. Une vraie régalade!!!
Bon appétit!
- Portions: 4 tacos
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Temps de marinade: de 30 minutes à 4 heures
Les hauts de cuisse de poulet sont particulièrement intéressants pour cette recette, puisqu’ils demeurent tendres et juteux sur le barbecue. La marinade à la lime et à la coriandre apporte beaucoup de fraîcheur, tandis que la salsa d’ananas grillé ajoute une touche sucrée qui équilibre parfaitement les saveurs. Pour un résultat optimal, laissez le poulet mariner au moins 30 minutes, mais si vous avez le temps, quelques heures de plus permettront aux saveurs de mieux pénétrer la viande. N’oubliez pas de faire reposer le poulet après la cuisson afin qu’il conserve tout son jus.
Oui! Les poitrines de poulet fonctionnent très bien, mais surveillez la cuisson de près, puisqu’elles ont tendance à sécher plus rapidement sur le barbecue.
La salsa d’ananas peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur. Le guacamole est meilleur préparé juste avant de servir, mais vous pouvez le faire jusqu’à quelques heures à l’avance en couvrant directement sa surface d’une pellicule plastique.
Non. Le jalapeno apporte une légère chaleur, mais cette recette demeure relativement douce. Pour une version plus relevée, conservez les graines du jalapeño ou servez vos tacos avec un peu de sauce piquante en extra!
Ils sont délicieux accompagnés de mes ribs de maïs, d’une salade de chou croquante ou simplement de chips de tortilla et de salsa.
Poulet à la lime et à la coriandre
- 1/4 tasse (55 g) de mayonnaise
- Zeste de 2 limes bien lavées
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de lime
- 1/3 tasse (10 g) de coriandre fraîche hachée finement
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- 8 de hauts de cuisse de poulet sans la peau et sans les os
Salsa d’ananas grillé
- 1/2 ananas sans la peau, en rondelles de 1 cm
- 1 piment jalapeno haché finement
- 1/4 tasse (35 g) d’oignon rouge haché finement
- 1/4 tasse (10 g) de coriandre fraîche hachée finement
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
- 1 petite gousse d’ail, hachée
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Guacamole
- 3 avocats
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime
- 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante au choix
- 1 c. à thé (5 ml) de miel
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Assemblage
- 8 à 10 petites tortillas
- 1 lime en quartiers
Poulet à la lime et à la coriandre
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du poulet en s’assurant que les hauts de cuisse sont bien enrobés de la marinade. Mariner entre 30 minutes et 4 heures.
- Préchauffer le barbecue à feu puissance moyenne-élevée. Huiler les grilles et cuire les hauts de cuisse de poulet environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Laisser reposer 10 minutes avant de couper en tranches.
Salsa d’ananas grillé
- Préchauffer le barbecue à feu puissance moyenne-élevée. Huiler les grilles et cuire les rondelles d’ananas 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien griller. Laisser refroidir quelques minutes avant de couper en petits dés.
- Dans un bol, mélanger les dés d’ananas avec le reste des ingrédients de la salsa.
Guacamole
- Dans une assiette creuse, écraser les avocats. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Assemblage
- Tartiner les tortillas de guacamole. Ajouter quelques tranches de poulet et de la salsa. Déguster!
