Salade de laitue Boston au prosciutto croustillant et vinaigrette aux échalotes françaises
Voici le genre de salade que j’adore préparer lorsque je reçois: simple, remplie de textures et avec des ingrédients locaux qui se trouvent facilement! Pour la base de ma salade, j’ai opté pour la laitue Boston de Gen V que j’adore pour son côté velouté. Avec des ingrédients de qualité comme ça, pas besoin de se casser la tête lorsqu’on reçoit!!
Et que dire de la vinaigrette érable, moutarde et échalote française… Un pur délice!
En collaboration avec Aliments du Québec!
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- Portions: 4 to 6
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
Salade
- 8 tranches de prosciutto
- 2 laitues Boston Gen V
- 4 concombres libanais en tranches
- 1/3 tasse (40 g) de canneberges séchées
- 1/3 tasse (40 g) de graines de citrouille grillées
- 4 oeufs mollets (facultatif)
Vinaigrette aux échalotes
- 1 petite échalote française hachée très finement
- 1/4 tasse (10 g) de persil frais haché finement
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin blanc
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile au choix
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Salade
- Préchauffer le four à 375°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Déposer les tranches de prosciutto sur la plaque et cuire au four 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Laisser refroidir quelques minutes.
- Dans un bol à salade, déposer la laitue, les concombres, les canneberges et les graines de citrouille.
Vinaigrette aux échalotes
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement. Servir avec le prosciutto croustillant et des oeufs mollets si désirés!
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