Salade sous-marin
Attention! Cette salade est très addictive! Vous ne pensiez probablement pas que cet adjectif pouvait s’appliquer à une salade, mais je suis ici pour vous prouver le contraire. On y retrouve tout ce qu’on aime dans un sous-marin: du salami, de la laitue iceberg bien croquante, des tomates, un peu de piquant avec les peperoncinis et une bonne vinaigrette à base de moutarde jaune!!! J’ai également décidé d’ajouter des haricots blancs pour rendre la salade encore plus protéinée.
- Portions: 4
- Temps de préparation: 20 minutes
Ce n’est pas un secret, le haricot blanc est ma légumineuse de prédilection. Vous trouverez beaucoup de recettes qui le mettent de l’avant sur mon site. J’aime particulièrement son côté crémeux et polyvalent. Que ce soit en casserole, en purée ou encore en salade, je l’aime tout autant.
J’aime beaucoup le côté pratique et rapide des légumineuses en conserve. Je suis le genre de personne qui a de la difficulté à planifier mes repas d’avance, alors j’aime avoir cette option à portée de mains.
Par contre, si le coeur vous en dit, c’est certain que des légumineuses séchées et trempées par la suite ont une texture un peu plus ferme qui se défait moins facilement.
Vinaigrette à la moutarde jaune
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin blanc
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable ou de miel
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde jaune
- 1 c. à soupe (15 ml) d’échalote française hachée finement
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Poivre, au goût
Salade
- 1 boîte de 398 ml de haricots blancs rincés et bien égouttés
- 3 tasses (135 g) de laitue iceberg hachée grossièrement
- 2 tasses (300 g) de tomates cerises coupées en deux
- 150 g de salami haché grossièrement
- 1/3 tasse (80 g) de poivrons rouges rôtis hachés grossièrement
- 1/4 tasse (30 g) de pepperoncinis ou de piments banane bien égouttés et hachés grossièrement
- 1/2 tasse (20 g) de persil frais haché grossièrement
Vinaigrette à la moutarde jaune
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Salade
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade avec la vinaigrette. Déguster!!
