Pâtes aux courgettes et à l’ail
On profite de l’été avec ces délicieuses pâtes aux courgettes!
Depuis le début de l’été, je me dis que je dois à tout prix faire des pâtes aux courgettes. Cette recette est super simple, savoureuse et pleins de textures!!
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- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Portions: 4
Ingrédients
Pâtes aux courgettes
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 3 zucchinis râpés (environ 4 1/2 tasses)
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’herbes de Provence
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
- 1/3 tasse (80 ml) de vin blanc
- 2 c. à soupe (30 ml) de levure alimentaire
- 4 c. à thé (20 ml) de jus de citron
- 400 g de pâtes au choix
- 1 1/2 tasse (375 ml) d’eau de cuisson
- 1 tasse (45 g) de basilic frais haché grossièrement
- Poivre, au goût
Garnitures
- 1/3 tasse (40 g) de noix de Grenoble hachées grossièrement
- 1/2 bloc (100 g) de feta sans produits laitiers
- Zeste de 1 citron bien lavé
- Filet d’huile d’olive
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Préparation
Pâtes aux courgettes
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire compoter les zucchinis avec le sel pendant 15 à 20 minutes en brassant souvent. Ajouter l’ail, les herbes de Provence et les flocons de piment fort et poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc pendant 1 minute. Ajouter la levure alimentaire et le jus de citron et brasser légèrement.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage. Prélever 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et les déposer dans la sauce avec l’eau de cuisson, le basilic et le poivre. Brasser délicatement et cuire encore 2 minutes.
- Servir avec les garnitures.
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