Pâtes et riz , Plats principaux , Salades

Salade de pâtes au poulet et aux courgettes grillées

Name: Salade de pâtes au poulet et aux courgettes grillées
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 5 c. à soupe (75 ml) d’huile d’olive; 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron; 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe (15 ml) de miel; 1 c. à thé (5 ml) de thym frais haché; 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel; Poivre, au goût; 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive; 3 tasses (360 g) de courgettes en rondelles; 2 gousses d’ail, hachées; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel; Poivre, au goût; 500 g de pâtes courtes au choix; 4 poitrines de poulet cuit en cubes; 1 tasse (40 g) de persil frais haché grossièrement; 1/4 tasse (30 g) d’échalote française émincée finement; 1/3 tasse (40 g) de noix de pin grillées; 1 pomme verte, en cubes; Zeste de 1 citron, bien lavé

Cette recette va vous épater!
Je m’adresse ici à tous les fans de salade de pâtes (a.k.a. tout le monde, non?) Elle a vraiment tout pour elle. Le mélange de citron, persil et noix de pin est fou!!! Bon appétit!

Portions: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

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Ingrédients

Vinaigrette

5 c. à soupe (75 ml) d’huile d’olive
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de miel
1 c. à thé (5 ml) de thym frais haché
3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
Poivre, au goût

Salade de pâtes

1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
3 tasses (360 g) de courgettes en rondelles
2 gousses d’ail, hachées
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
Poivre, au goût
500 g de pâtes courtes au choix
4 poitrines de poulet cuit en cubes
1 tasse (40 g) de persil frais haché grossièrement
1/4 tasse (30 g) d’échalote française émincée finement
1/3 tasse (40 g) de noix de pin grillées
1 pomme verte, en cubes
Zeste de 1 citron, bien lavé

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Préparation

Vinaigrette

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Salade

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé et cuire les courgettes environ 3 minutes par côté. Ajouter l’ail, le sel et le poivre et cuire encore 1 minute en brassant souvent. Réserver.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage. Égoutter les pâtes et les déposer dans un saladier. Laisser refroidir quelques minutes.
Ajouter les courgettes grillées, le poulet, le persil, l’échalote française, les noix de pin, la pomme, le zeste de citron et la vinaigrette et brasser délicatement.