White Bean and Basil Creamy Pasta
Did you know you could create an ultra-creamy, dairy-free sauce with white beans? It’s a great way to add fiber and protein to a meal! What’s more, this pasta is quick to prepare and offers maximum flavor and freshness!
- Servings: 4
- Preparation time: 15 minutes
- Cooking time: 5 minutes
Frequently asked questions
J’aime beaucoup le côté pratique et rapide des légumineuses en conserve. Je suis le genre de personne qui a de la difficulté à planifier mes repas d’avance, alors j’aime avoir cette option à portée de mains.
Par contre, si le coeur vous en dit, c’est certain que des légumineuses séchées et trempées par la suite ont une texture un peu plus ferme qui se défait moins facilement.
Ingredients
Creamy White Bean Sauce
- 1 can (398 ml) white beans, rinsed and well drained
- 2 cups (500 ml) well-packed fresh basil leaves
- 1 cup (250 ml) well-packed fresh parsley leaves
- 1/4 cup (60 ml) olive oil
- 1 cup (250 ml) vegetable broth
- 1 tablespoon (15 ml) nutritional yeast
- 1 teaspoon (5 ml) honey
- 1 teaspoon (5 ml) salt
- Pepper, to taste
Pasta
- 400 g short pasta of your choice
- 1/2 cup (125 ml) cooking water
- 1 tablespoon (15 ml) olive oil
- 2 garlic cloves, minced
- 1/2 teaspoon (2.5 ml) hot pepper flakes (or less to taste)
- 1 teaspoon (5 ml) crushed fennel seeds
- 2 cups (500 ml) frozen peas, thawed
- Zest of 1 lemon
- Vegan Parmesan (optional)
NOUVEAUTÉ!
La planche à découper
Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps.
Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.
Magasiner
Preparation
Creamy White Bean Sauce
- Place all ingredients in a blender and blend until smooth.
Pasta
- In a pot of boiling salted water, cook pasta according to package instructions. Remove 1 cup (250 ml) of cooking water. Drain pasta.
- In a large pot, heat oil over medium heat and cook garlic, fennel seeds and hot pepper flakes for 2 minutes. Add peas, pasta, cooking water, lemon zest, parmesan and creamy sauce and toss gently until pasta is well coated with sauce. Serve immediately!
Note
- If you have any leftover pasta, I recommend reheating it with a little broth to bring back the creaminess!
