Dill Pickle Dip
It’s no secret, I’m a big pickle lover and I literally like ALL kinds! And I wanted to create a dip in their honor. So here it is, the dill pickle tofu dip.
- Preparation time: 15 minutes
Le tofu ferme est idéal pour cette recette. Il donne une texture crémeuse tout en se tenant bien. C’est super important d’utiliser ce type de tofu et non du tofu extra-ferme.
Elle se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
La levure alimentaire est une levure inactive utilisée en cuisine pour son goût légèrement fromagé et umami. Elle se présente sous forme de flocons ou de poudre et est très populaire dans les recettes végétales. J’adore en ajouter dans mes sauces pour pâtes, dans mes vinaigrette ou encore dans trempettes!
Oui, vous pouvez le remplacer par du sirop d’érable pour une version entièrement végétale.
Dip
- 1 454 g block of firm tofu, well drained
- 2/3 cup (160 mL) cubed whole pickles
- 3 tablespoons (45 mL) pickle juice
- 1/2 cup (125 mL) coarsely chopped fresh dill
- 1/3 cup (80 mL) coarsely chopped green onions
- 2 tablespoons (30 mL) olive oil
- 3 tablespoons (45 mL) lemon juice
- 2 teaspoons (10 mL) honey
- 1 tablespoon (15 mL) nutritional yeast
- 1 teaspoon (5 mL) salt
- Pepper, to taste
Toppings
- 3 tablespoons (45 mL) coarsely chopped dill
- 1/4 cup (60 mL) small diced pickles
- Drizzle of olive oil
- Place all dip ingredients in a blender and blend until smooth.
- Refrigerate for about 1 hour to thicken the consistency of the dip.
- Pour the dip into a plate and garnish with dill, diced pickles and a drizzle of olive oil.
- Enjoy with your favorite crackers!
