Asian Quinoa Salad with Maple-Lime Dressing
September means back to school, back to routine, and back to meal prep! Try this asian quinoa salad with a maple-lime dressing! It’s full of flavour and texture, and it keeps really well in the fridge for weekday lunches!
- Servings: 4
- Preparation time: 25 minutes
Frequently asked questions
J’ai toujours une huile de sésame grillée de la marque Kadoya dans mon garde-manger. Lorsque vous choisissez une huile de sésame à l’épicerie, c’est très important de prioriser les huiles de sésame grillé, sans quoi vous n’obtiendrez pas le goût prononcé du sésame qui est si intéressant et essentiel dans ce produit.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames (avec ou sans cosse) de 3 à 5 minutes. Égoutter et plonger ensuite dans de l’eau glacée pour conserver leur belle couleur.
Ingredients
Lime and Maple Dressing
- Zest of 1 lime, well washed
- 1/3 cup (60 ml) lime juice
- 2 tablespoons (30 ml) soy sauce
- 1 tablespoon (15 ml) grated fresh ginger
- 2 tablespoons (30 ml) maple syrup
- 1 clove garlic, minced
- 1 tablespoon (15 ml) toasted sesame oil
- 3 tablespoons (45 ml) vegetable oil of your choice
- 1/2 teaspoon (2.5 ml) salt
Quinoa Salad
- 3 cups (585 g) cooked and cooled quinoa
- 2 cups (300 g) cooked and cooled edamame beans
- 1 1/2 cups (150 g) grated carrots
- 1 1/2 cups (115 g) shredded cabbage
- 3/4 cup (100 g) coarsely chopped roasted and salted cashews
- 1/2 cup (20 g) finely chopped fresh mint
- 1/2 cup (15 g) finely chopped fresh coriander (or basil)
- 2 green onions, thinly sliced
NOUVEAUTÉ!
La planche à découper
Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps.
Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.
Magasiner
Preparation
Lime and Maple Dressing
- Combine all the dressing ingredients in a small bowl.
Quinoa Salad
- Toss all the salad ingredients with the vinaigrette in a large bowl. Either serve immediately or store in the refrigerator for a few days.
