Pan con tomate version déjeuner
Si il y a un tapas que J’ADORE manger en Espagne c’est le pan con tomate, qui est en fait une tranche de pain grillée avec de l’huile d’olive, de l’ail et de la purée de tomate. C’est simple, mais lorsqu’on utilise des produits de qualité, c’est tellement bon!
Puisque je suis une fan de déjeuners salés, je me suis dit que je ferais une version de ce tapas pour le matin, accompagné d’oeufs cuits durs. Rien de révolutionnaire, mais croyez-moi, ça vaut tellement la peine de l’essayer. Doublez la portion de purée de tomates pour en avoir pour quelques déjeuners!
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- Temps de préparation: 15 minutes
- Portions: 2
Ingrédients
Purée de tomates
- 2 petites tomates mûres
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 petite gousse d’ail, hachée (facultatif)
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel + pincée en garniture
Pain grillé
- 2 tranches de pain assez épaisses
- Huile d’olive
- 1 gousse d’ail, coupée en deux
- 2 à 4 oeufs cuits durs
- Pincée de sel
- Poivre, au goût
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Préparation
Purée de tomates
- Dans un bol, râper les tomates. Ajouter l’huile d’olive, la gousse d’ail et le sel et brasser légèrement.
Pain grillé
- Griller les tranches de pain à la poêle ou au grille-pain. Arroser d’un peu d’huile d’olive et frotter les tranches de pain avec la gousse d’ail coupée en deux.
- Tartiner de purée de tomate et ajouter des oeufs cuits durs en tranches, du sel et du poivre.
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