Brochettes de tofu érable et lime et salsa de maïs et ananas

Pendant l’été, je me dois de profiter au maximum du maïs, a.k.a. mon aliment FA VO RI!!! J’aime en intégrer dans mes recettes de toutes sortes de manière, comme ici, dans une salsa à l’ananas! Je suis une grande fan de sucré-salé et la salsa se marie parfaitement avec les brochettes de tofu à l’asiatique qui goûtent le ciel!

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Ingrédients

Salsa de maïs et ananas

Grains de 2 épis de maïs cuits
1 tasse (150 g) d’ananas en petits dés
1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
1 petit piment chili haché finement
1 filet d’huile de sésame

Brochettes de tofu

2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
2 gousses d’ail, hachées
1/2 c. à thé (1,25 ml) de sel
1 bloc de 454 g de tofu ferme en cubes
4 à 8 petites brochettes de bois

Préparation

Salsa de maïs et ananas

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa.

Brochettes de tofu

Dans un bol, mélanger la sauce soya, le jus de lime, le sirop d’érable, l’ail et le sel.
Enfiler les morceaux de tofu sur les brochettes.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et dorer les brochettes de tofu pendant environ 3 minutes de chaque côté.
Verser la sauce sur les brochettes et laisser cuire encore quelques minutes. Retirer les brochettes et laisser la sauce réduire pendant 3 minutes.
Servir les brochettes de tofu sur du riz avec la salsa de maïs et ananas et de la sauce en extra!!!

Note

Si vous souhaitez cuire vos brochettes de tofu sur le BBQ, je vous recommande de préchauffer votre BBQ à puissance élevée et de bien huiler votre grille. Une fois le BBQ bien chaud, réduire l’intensité à moyen et cuire les brochettes de tofu environ 3 minutes de chaque côté.