Salade d’agrumes, pistaches et olives vertes
Le Maroc est synonyme de couleurs, d’épices, de saveurs et de fraîcheur. Ici, je vous propose une salade qui mélange tout ça et qui est prête en seulement 20 minutes!
Ma salade d’agrumes est agrémentée de pistaches, d’olives vertes, de menthe et d’une vinaigrette toute simple au citron et au miel! C’est vraiment un accompagnement parfait pour du poisson ou de la viande, en été comme en hiver!
Si cette recette inspirée du Maroc vous parle, je vous propose d’essayer ma casserole de pois chiches à la marocaine, un plat savoureux, chaleureux et tellement simple à réaliser!
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- Temps de préparation: 20 minutes
- Portions: 4
Ingrédients
Vinaigrette citron et miel
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
- 5 c. à soupe (75 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à thé (10 ml) de miel
- 1 petite gousse d’ail hachée
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de curcuma
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- Poivre, au goût
Salade d'agrumes
- 8 tasses (1,4 kg) d’agrumes pelés en rondelles au choix (j’ai utilisé des oranges, du pamplemousse et des clémentines!)
- 1 tasse (140 g) de tomates cerises en rondelles
- 1/3 tasse (45 g) de pistaches hachées grossièrement (ou de graines de citrouille grillées)
- 1/3 tasse (70 g) d’olives vertes dénoyautées hachées grossièrement
- 1/4 tasse (10 g) de menthe fraîche hachée grossièrement
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Préparation
Vinaigrette citron et miel
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Salade d'agrumes
- Dans une grande assiette de service, répartir les tranches d’agrumes. Ajouter les tomates cerises, les pistaches, les olives vertes et la menthe. Arroser de vinaigrette et servir!
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