Trempette de tofu au jalapeño et maïs grillé

On profite de la fin de l’été avec cette trempette de tofu de rêve!
Comme vous pouvez le voir, j’adore ajouter du tofu à mes trempettes pour leur donner un côté protéiné. Par contre, on doit la texture super crémeuse de cette trempette de tofu au fromage à la crème. Vous allez voir, vous n’en reviendrez pas que cette recette est végétalienne!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 4 à 6

Ingrédients

Huile au chili

1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili

Maïs grillé

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 épis de maïs égrenés, ou 1 conserve de 341 ml de maïs
1 pincée de cumin
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Poivre, au goût

Trempette de tofu

1 bloc de 454 g de tofu mi-ferme (j’utilise le Sunrise)
1/2 tasse (120 g) de fromage à la crème sans produits laitiers
1/4 tasse (60 g) de jalapeños marinés bien égouttés et hachés grossièrement
2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
1 gousse d’ail, hachée1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
1/2 c. à thé (2,5 ml) de coriandre moulue
2 c. à thé (10 ml) de miel
3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel

Garniture

1/3 tasse (5 g) de feuilles de coriandre (facultatif)
Quartiers de lime

Préparation

Huile au chili

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen élevé avec la poudre de chili pendant 2 à 3 minutes en brassant souvent. Réserver dans un petit bol.

Maïs grillé

Dans la même poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et cuire le maïs avec le cumin, le sel et le poivre pendant 5 minutes en brassant à quelques reprises.

Trempette de tofu

Déposer tous les ingrédients de la trempette dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.
Servir avec l’huile au chili, le maïs grillé et les autres garnitures.

Note

C’est très important d’utiliser du tofu mi-ferme pour cette recette. Ce type de tofu a une consistance ferme, mais est plus mou que du tofu ferme ou extra ferme, ce qui va donner le côté soyeux à notre trempette tout en se tenant assez bien. On ne veut surtout pas que ce soit trop liquide!