Salade de melon d’eau et avocat, vinaigrette jalapeno et basilic

Cette salade de melon d’eau se retrouve sur ma table à chaque été!
Elle est fraîche, simple et la vinaigrette jalapeño et basilic apporte un bon punch sans être trop épicée! Bref, vous allez adorer j’en suis convaincue!

Temps de préparation: 20 minutes
Portions: 4 à 6

Ingrédients

Vinaigrette jalapeño et basilic

1/4 tasse (60 ml) de jus de lime
1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) d’eau
1/2 jalapeno, égrainé et haché grossièrement
1 tasse (30 g) de feuilles de basilic frais
1 gousse d’ail, hachée
2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable ou de miel
1 c. à thé (5 ml) de sel

Salade de melon d’eau

1/2 melon d’eau, en cubes
3 avocats, en cubes
2 oignons verts, émincés finement
Sel Tajin en finition

Préparation

Vinaigrette jalapeño et basilic

À l’aide d’un pied mélangeur ou d’un robot culinaire, mixer tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’une texture semi-lisse.

Salade de melon d’eau

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade avec la vinaigrette jalapeño et basilic. Ajouter un peu de sel Tajin sur la salade et déguster!

Notes : Pour rendre la salade de melon d’eau plus protéinée, je conseille d’ajouter du poulet ou du tofu grillé. Ce sera tout aussi délicieux! Il est normal que le melon d’eau libère beaucoup d’eau. On n’a qu’à l’égoutter un peu avant de servir!