Latte au cacao et aux épices chaï
Mon latte vient de prendre une tournure pas mal intéressante! Ce latte au cacao et aux épices chaï combine un espresso, un sirop maison parfumé à la cannelle, à la cardamome et au gingembre, puis une mousse d’avoine crémeuse au chocolat noir. Le genre de boisson qui donne envie de ralentir et de savourer chaque gorgée.
Le sirop aux épices chaï se prépare en quelques minutes et se conserve au réfrigérateur pour les prochains cafés. Avec la boisson d’avoine barista et le crémeur au chocolat noir intense d’Oatbox, on obtient un latte tout doux, légèrement épicé et juste assez chocolaté. Une combinaison parfaite pour les journées plus fraîches!
- Portions: 1
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
Bon à savoir
- Pour obtenir un sirop aux épices chaï encore plus parfumé, vous pouvez laisser infuser les épices pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, hors du feu, avant de le filtrer.
- Je recommande d’utiliser des bâtons de cannelle plutôt que de la cannelle moulue pour obtenir un sirop plus lisse. Si vous utilisez de la cannelle moulue, il est normal qu’un léger dépôt se forme au fond du contenant.
- Le sirop aux épices chaï se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur, dans un contenant hermétique propre. Vous pouvez également le congeler en petites portions pour en avoir toujours sous la main.
- Pour une version glacée, versez l’espresso et le sirop dans un verre rempli de glaçons, puis ajoutez la boisson d’avoine et le crémeur au chocolat noir, sans les faire chauffer.
Ingrédients
Sirop aux épices chaï
- 1 tasse (250 ml) d’eau
- 1 tasse (210 g) de cassonade ou de sucre de coco
- 3 bâtons de cannelle (ou 2 c. à thé de cannelle en poudre)
- 2 anis étoilés
- 5 clous de girofle
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cardamome moulue
- 6 tranches de gingembre frais
Latte
- 1 ou 2 shot(s) d’espresso (au goût)
- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop aux épices chaï (ou plus au goût)
- 1/2 tasse (125 ml) de boisson d’avoine barista Oatbox
- 3 c. à soupe (45 ml) de Crémeur d’avoine au chocolat noir intense
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Préparation
Sirop aux épices chaï
- Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients du sirop. Réduire à feu moyen-doux et laisser réduire pendant une dizaine de minutes. Filtrer le sirop et transférer dans un contenant hermétique.
Latte
- Verser le café dans une tasse avec le sirop aux épices chaï.
- Mousser la boisson d’avoine et le crémeur et verser dans la tasse. Servir avec un peu de cannelle si désiré!
