Pouding de chia crémeux aux fraises
J’aime beaucoup les poudings de chia, mais à une condition : il faut qu’ils soient super crémeux! Dans cette version, je mélange les fraises avec du lait de coco avant d’ajouter du yogourt à la vanille, ce qui donne une texture super onctueuse et un bon goût de fraises dans chaque bouchée.
C’est le genre de recette que j’adore préparer en début de semaine pour avoir des déjeuners déjà prêts au frigo pour les matins pressés! Ce pouding de chia est aussi délicieux pour une collation en après-midi.
- Portions: 4
- Temps de préparation: 10 minutes
- Réfrigération: 4 heures ou toute la nuit
- Laissez reposer le pouding au moins 4 heures pour permettre aux graines de chia d’absorber suffisamment de liquide. Pour une texture encore plus crémeuse, préparez-le la veille.
- Après environ 15 à 20 minutes au réfrigérateur, vous pouvez donner un bon coup de cuillère au mélange pour répartir les graines de chia et éviter qu’elles s’agglutinent.
Absolument. Vous pourriez remplacer les fraises par des framboises, des bleuets, des pêches ou même de la mangue. La quantité de liquide peut varier légèrement selon le fruit utilisé.
Le lait de coco léger apporte surtout de l’onctuosité. Avec les fraises, la vanille et le yogourt, son goût reste assez subtil.
C’est mon petit secret pour obtenir un pouding de chia beaucoup plus crémeux! Il apporte aussi une légère acidité qui équilibre bien le côté sucré des fraises et du sirop d’érable.
Des fraises fraîches, du granola, des copeaux de noix de coco, des graines, un peu de beurre de noix ou quelques pépites de chocolat sont toutes de bonnes options.
- 1 tasse (250 ml) de lait de coco léger
- 1 1/2 tasse (210 g) de fraises fraîches
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 3/4 tasse (180 ml) de yogourt de style grec à la vanille sans produits laitiers
- 1/3 tasse (55 g) de graines de chia
- Zeste de 1 lime bien lavée (facultatif)
- Dans un mélangeur, mixer le lait de coco, les fraises, la vanille, le sirop d’érable et le sel jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Dans un grand bol, bien mélanger le mélange de fraises avec le reste des ingrédients.
- Transférer dans un ou plusieurs contenants hermétiques et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Déguster avec des garnitures au choix.
