Boulettes de poulet aux courgettes et à la menthe
Je trouve qu’on sous-estime beaucoup trop les boulettes pour les soupers de semaine! C’est simple à préparer, ça se réchauffe super bien et on peut les servir de mille et une façons. Cette version au poulet, courgette et menthe est particulièrement bonne pendant l’été, quand les courgettes sont partout et qu’on cherche toujours de nouvelles façons de les cuisiner.
La courgette râpée garde les boulettes bien tendres, tandis que la menthe, le citron, l’ail et l’origan leur donnent énormément de fraîcheur et de saveur. Servez-les avec une salade, du riz, des légumes ou une petite sauce crémeuse et le souper est réglé!!
- Portions: 4 à 8
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Essayez de former des boulettes de taille similaire afin qu’elles cuisent toutes au même rythme.
- Laissez suffisamment d’espace entre les boulettes dans la poêle. Si elle est trop remplie, elles auront tendance à cuire à la vapeur plutôt qu’à bien dorer. C’est préférable de cuire les boulettes en deux temps.
Une sauce à base de yogourt, de citron et d’herbes fonctionne particulièrement bien. Du tzatziki ou du houmous sont aussi de très bonnes options.
Oui. Le persil, l’aneth ou le basilic peuvent fonctionner, mais chacun donnera une personnalité différente aux boulettes. Un mélange d’herbes fraîches serait aussi délicieux.
Oui! Déposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier parchemin et faites-les cuire à 425 °F pendant environ 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que leur température interne atteigne 165 °F. Pour encore plus de coloration, vous pouvez terminer la cuisson à broil pendant 1 à 2 minutes.
Oui! Une fois cuites et complètement refroidies, elles se congèlent très bien. C’est une bonne recette à préparer en plus grande quantité pour avoir un souper rapide sous la main.
- 900 g de poulet haché
- 1 courgette de taille moyenne, râpée
- 3/4 tasse (60 g) de chapelure panko
- 1 oeuf
- 1/2 tasse (20 g) de menthe fraîche hachée grossièrement
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
- Zeste de 1 citron bien lavé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- Huile d’olive, pour la cuisson
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes, sauf l’huile. Former des boulettes de la grosseur d’une balle de golf et déposer dans une assiette.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen et dorer les boulettes pendant 8 à 10 minutes en les retournant à plusieurs reprises. Répéter pour toutes les boulettes et ajouter de l’huile au besoin.
