Salade de dumplings au maïs, tomates et gingembre
J’ai toujours un sac de dumplings dans mon congélateur pour les soupers rapides! Cette salade de dumplings est l’une de mes manières favorites de les utiliser! J’adore tout ce qu’on y retrouve : des dumplings encore chauds, plein de bonnes tomates, du maïs, des herbes fraîches et une vinaigrette au gingembre légèrement relevée.
C’est frais et croquant, mais quand même assez gourmand et soutenant pour en faire un repas complet. Et surtout, c’est une super façon de profiter des tomates et du maïs pendant qu’ils sont à leur meilleur!
- Portions: 2 à 4
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Vous pouvez utiliser vos dumplings préférés : au porc, au poulet, aux légumes ou même au tofu. Je recommande simplement de choisir une variété qui devient légèrement dorée à la cuisson.
- Laissez refroidir les dumplings quelques minutes avant de les mélanger à la salade. Ils peuvent être encore tièdes, mais s’ils sont très chauds, ils feront ramollir les tomates et les herbes.
- Le chili crisp apporte du piquant, mais aussi énormément de saveur et de texture à la vinaigrette. N’hésitez pas à ajuster la quantité selon votre tolérance au piquant.
Vous pouvez préparer la vinaigrette et couper les légumes quelques heures à l’avance, mais je recommande de cuire et d’ajouter les dumplings juste avant de servir pour conserver leur texture.
À peu près tous les dumplings surgelés fonctionnent! Choisissez simplement une saveur que vous aimez et suivez les indications de cuisson sur l’emballage.
Oui! Faites-le cuire et laissez-le refroidir avant de l’ajouter à la salade. Par contre, en saison, le maïs frais est vraiment difficile à battre.
Vous pouvez utiliser une huile pimentée, idéalement avec un peu de texture. Ajustez ensuite la quantité selon son niveau de piquant.
Vinaigrette au gingembre
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
- 1 petite gousse d’ail, hachée
- Zeste de 1 lime bien lavée
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
- 1 c. à soupe (15 ml) de chili crisp
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale au choix
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel ou de sirop d’érable
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Salade de dumplings
- 700 g de dumplings au choix surgelés
- 2 tasses (300 g) de tomates cerises coupées en deux
- 1 tomate ancestrale coupée en demi-lunes
- 2 oignons verts, émincés
- Grains de 3 épis de maïs cuits
- 1 1/2 tasse (30 g) de feuilles de coriandre fraîche (ou de basilic)
Vinaigrette au gingembre
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Salade de dumplings
- Cuire les dumplings selon la méthode indiquée sur l’emballage. Laisser refroidir quelques minutes.
- Dans un grand bol, mélanger délicatement le reste des ingrédients de la salade avec les dumplings et la vinaigrette au gingembre.
