Salade de pâtes crémeuse au maïs facile
Cette salade de pâtes crémeuse au maïs est rapidement devenue l’une de mes favorites. Avec sa sauce crémeuse aux épices cajun, sa pancetta croustillante et le maïs sucré, chaque bouchée est pleine de saveurs.
Parfaite pour un pique-nique, en accompagnement ou en repas principal, c’est le genre de salade qu’on refait tout l’été. Je vous avertis, il est difficile de s’arrêter après la première bouchée.
- Portions: 4 à 6
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson: 5 minutes
Le maïs frais apporte une texture croquante et une saveur sucrée incomparable à cette salade de pâtes. En saison, privilégiez les épis de maïs cuits. Hors saison, le maïs en conserve fonctionne très bien, à condition de bien l’égoutter.
Oui, vous pouvez la remplacer par du bacon, du prosciutto croustillant ou l’omettre pour une version sans viande.
Vous pouvez remplacer la coriandre par du basilic ou encore du persil.
Les épices cajun sont un mélange d’épices originaire de la cuisine cajun, en Louisiane. Elles contiennent généralement du paprika, de l’ail, de l’oignon, du poivre, du thym et parfois du piment.
Elles ont une légère chaleur, mais ne sont généralement pas très piquantes. Le niveau de piquant dépend du mélange utilisé et de la quantité de piment qu’il contient.
Oui, elle se prépare très bien à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur et mélangez avant de servir. Vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise ou un filet de saumure pour raviver la texture.
Sauce crémeuse aux épices cajun
- 2/3 tasse (160 ml) de mayonnaise
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de lime
- 2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’épices cajun
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de poudre de chili
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- Poivre, au goût
Salade de pâtes
- 180 g de pancetta
- 450 g de pâtes courtes au choix.
- 5 épis de maïs cuits, en grains (environ 3 tasses) ou de maïs en conserve
- 2 oignons verts émincés finement
- 1/3 tasse (10 g) de coriandre fraîche hachée grossièrement (ou de persil frais)
Sauce crémeuse aux épices cajun
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Salade de pâtes
- Dans une petite poêle antiadhésive chauffée à feu moyen-élevé, cuire la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laisser tiédir dans une assiette.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter les pâtes et rincer à l’eau froide.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade avec la sauce crémeuse.
Note : Cette salade de pâtes crémeuse peut facilement être adaptée pour qu’elle soit végétarienne en remplaçant la pancetta par des légumineuses!
