Poulet BBQ à l’érable et à la moutarde et salsa de pêches
Le poulet à l’érable et à la moutarde est un classique qui fonctionne à tous les coups, surtout quand il est bien grillé sur le BBQ. La marinade est à la fois légèrement sucrée, juste assez relevée et ultra savoureuse! Les hauts de cuisse restent tendres et juteux, même après la cuisson sur le gril.
Pour apporter un peu de fraîcheur, j’accompagne les hauts de cuisse de la meilleure salsa pour l’été, ma salsa de pêches, concombre et menthe qui est tout simplement délicieuse et super simple à préparer.
C’est le genre de recette facile qu’on prépare autant pour un souper de semaine que pour recevoir des amis sur la terrasse, accompagnée de riz, de pommes de terre grillées ou d’une salade.
- Portions: 4 à 6 personnes
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Temps de marinade: 30 minutes
Bon à savoir
- Si vos pêches ne sont pas tout à fait mûres, laissez-les quelques jours à température ambiante avant de préparer la salsa. Plus elles sont juteuses et sucrées, plus elles équilibrent le côté relevé et acidulé de la marinade.
Ingrédients
Poulet BBQ à l’érable et à la moutarde
- 3 c. à soupe (45 ml) de moutarde de Dijon
- 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 3 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de flocons de piment fort
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- Poivre, au goût
- 8 hauts de cuisse de poulet désossés et sans la peau
Salsa de pêches
- 2 pêches en dés
- 2 concombres libanais en dés
- 2 oignons verts hachés finement
- 3 c. à soupe (45 ml) de menthe fraîche hachée finement
Garnitures
- 1 avocat en tranches
- Quelques feuilles de menthe
- Flocons de piment fort, au goût
NOUVEAUTÉ!
La planche à découper
Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps.
Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.
Magasiner
Préparation
Poulet BBQ à l’érable et à la moutarde
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet. Prélever 1/3 tasse (80 ml) de marinade pour la salsa de pêches. Ajouter le poulet et laisser mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler les grilles et cuire les hauts de cuisse de poulet environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Laisser reposer le poulet 5 à 10 minutes.
Salsa de pêches
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa avec la marinade réservée. Servir sur les hauts de cuisse de poulet avec les garnitures.
