Wrap déjeuner à la PVT, au kale et à l’avocat

Name: Wrap déjeuner à la PVT, au kale et à l’avocat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de végénaise ou de mayonnaise; 2 c. à soupe (30 ml) de tahini; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron; 1 petite gousse d’ail, hachée; 2 c. à thé (30 ml) de miel; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel; 1 c. à thé (5 ml) de cari; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de curcuma; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; 1 tasse (40 g) de PVT Grounded; 1/2 tasse (125 ml) d’eau ou de bouillon de légumes; 1 c. à soupe (15 ml) de sambal oelek ou de sriracha; 3 tasses (180 g) de kale haché; 1/4 tasse (10 g) de coriandre fraîche hachée ou de basilic; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron; 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive; Filet de miel; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel; 2 grands wraps; 1 avocat en tranches

Un wrap déjeuner végé super protéiné ça vous dit?

Ce wrap met de l’avant la facilité de préparation de la PVT Grounded! Je l’ai assaisonnée avec du cari et du paprika fumé et c’est TROP bon! On ajoute du kale, de l’avocat et on sert le tout avec une sauce crémeuse au tahini et au citron.

Vraiment un top déjeuner!

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 2 portions

Ingrédients

Sauce crémeuse tahini et citron

2 c. à soupe (30 ml) de végénaise ou de mayonnaise
2 c. à soupe (30 ml) de tahini
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
1 petite gousse d’ail, hachée
2 c. à thé (30 ml) de miel
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

PVT au cari

1 c. à thé (5 ml) de cari
1/4 c. à thé (1,25 ml) de curcuma
1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1 tasse (40 g) de PVT Grounded
1/2 tasse (125 ml) d’eau ou de bouillon de légumes
1 c. à soupe (15 ml) de sambal oelek ou de sriracha

Wrap

3 tasses (180 g) de kale haché
1/4 tasse (10 g) de coriandre fraîche hachée ou de basilic
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
Filet de miel
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
2 grands wraps
1 avocat en tranches

Préparation

Sauce crémeuse tahini et citron

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce crémeuse.

PVT au cari

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la PVT. Laisser reposer 5 minutes.

Wrap

Dans un bol, mélanger le kale, la coriandre, le jus de citron, l’huile d’olive, le miel et le sel.
Répartir la PVT au cari sur au centre des deux wraps. Ajouter la salade de kale suivi des avocats. Rouler fermement.
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile à feu moyen-élevé et dorer les wraps quelques minutes de chaque côté. Trancher les wraps en deux et déguster avec la sauce crémeuse tahini et citron.