Toast à l’avocat protéinée aux edamames
Je me cherche toujours de nouvelles idées de déjeuners protéinés. C’est important pour moi de commencer ma journée avec un repas qui va bien me soutenir et bien que mes pancakes protéinés sont délicieux, j’aime faire changement de temps en temps.. 😉 Alors je vous propose une toast à l’avocat réinventée avec des edamames et pour couronner le tout, des jalapeños marinés qui viennent faire toute la différence. C’est super frais et facile comme déjeuner, je vous encourage vraiment à l’essayer!
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- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 5 minutes
- Portions: 2 à 4
Ingrédients
Jalapeños marinés (facultatifs, mais trop bon!)
- 2/3 tasse (160 ml) de vinaigre blanc
- 2/3 tasse (160 ml) d’eau
- 1/4 tasse (50 g) de sucre blanc
- 4 jalapeños en fines tranches (sans les pépins pour une version moins épicée)
Tartinade à l'avocat et aux edamames
- 1 1/2 tasse (225 g) d’edamames surgelés, décongelés
- 1 avocat
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- Poivre, au goût
Toast
- 4 tranches de pain grillées
- Zeste de 1 lime
- Fleur de sel
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Préparation
Jalapeños marinés
- Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients sauf les jalapeños. Retirer du feu et transférer dans un contenant hermétique avec les jalapeños.
- Laisser reposer environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la préparation refroidisse. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur 1 à 2 semaines.
Tartinade à l'avocat et aux edamames
- Déposer tous les ingrédients de la tartinade dans une assiette creuse. À l’aide d’une fourchette, écraser les ingrédients grossièrement. Pour une texture plus lisse, transférer les ingrédients dans un récipient étroit et mixer à l’aide d’un mélangeur à main jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
- Répartir la tartinade sur 4 tranches de pain. Ajouter quelques tranches de jalapeños marinés, du zeste de lime et de la fleur de sel.
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