Salade de kale aux pois chiches buffalo

Name: Salade de kale aux pois chiches buffalo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 conserve de 540 ml de pois chiches, bien rincés et égouttés; 1 gousse d’ail, hachée; 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive; 3 c. à soupe (45 ml) de sauce buffalo; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; Poivre, au goût; 1/3 tasse (45 g) de cajous trempés 15 minutes dans l’eau bouillante; 1/4 tasse (60 ml) d’eau; 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe (15 ml) de sauce buffalo; 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron; 2 c. à thé (10 ml) de miel; 1 gousse d’ail, hachée; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; Poivre, au goût; 6 tasses (180 g) de kale haché grossièrement; 1 concombre anglais, en cubes; 1/2 tasse (20 g) de persil haché grossièrement

Je raffole de cette salade!!! Je ne vais pas vous le cacher, je n’ai découvert la sauce Frank’s qu’il y a de cela quelques mois et depuis j’adore cuisiner avec celle-ci. C’est vinaigré et juste assez épicé! J’ai donc développé cette salade pour la mettre en valeur et je suis ravie du résultat!

Portions: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes

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Ingrédients

Pois chiches buffalo

1 conserve de 540 ml de pois chiches, bien rincés et égouttés
1 gousse d’ail, hachée
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
3 c. à soupe (45 ml) de sauce buffalo
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Poivre, au goût

Vinaigrette crémeuse à la moutarde

1/3 tasse (45 g) de cajous trempés 15 minutes dans l’eau bouillante
1/4 tasse (60 ml) d’eau
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de sauce buffalo
2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
2 c. à thé (10 ml) de miel
1 gousse d’ail, hachée
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Poivre, au goût

Salade de kale

6 tasses (180 g) de kale haché grossièrement
1 concombre anglais, en cubes
1/2 tasse (20 g) de persil haché grossièrement

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Préparation

Pois chiches buffalo

Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des pois chiches. Transférer sur la plaque et cuire pendant 20 minutes et terminer à broil pendant 2 minutes.

Vinaigrette crémeuse à la moutard

Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.

Salade de kale

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade avec la vinaigrette et les pois chiches croustillants.