Tartare de thon façon pan con tomate
Fun fact à propos de moi: je suis allergique à tous les poissons sauf le thon! Oui, oui, c’est possible, et j’en suis bien heureuse parce que ce poisson est vraiment versatile et une superbe source de protéine. Pour bien le mettre en valeur, je pense qu’il n’y a rien de mieux qu’un bon tartare de thon! Celui-ci est en l’honneur d’un de mes tapas favoris: le pan con tomate! Honnêtement, cette recette est une révélation, je ne pouvais pas m’arrêter!!
Je l’ai dégusté avec des chips et c’était exquis!!
Bon appétit!
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- Temps de préparation: 25 minutes
- Portions: 4
Ingrédients
Aïoli
- 1/4 tasse (55 g) de mayonnaise
- 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
- 1 petite gousse d’ail, hachée
- 1 pincée de sel
Tartare de thon
- 1 tomate mûre râpée
- 2 c. à soupe (30 ml) d’échalote française hachée finement
- Zeste de 1 citron bien lavé
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre balsamique blanc
- 1 c. à soupe (15 ml) de câpres hachés grossièrement
- 1 petite gousse d’ail, hachée
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de paprika fumé
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
- 450 g de thon frais en très petits dés
Garnitures
- Quelques câpres
- Filet d’huile d’olive
- Poivre, au goût
- Chips au choix
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Préparation
Aïoli
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de l’aïoli.
Tartare de thon
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf le thon. Ajouter le thon et brasser délicatement afin que chaque morceau soit bien enrobé de sauce. Servir avec l’aïoli, les garnitures et vos chips préférées!
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