Soupe poulet et nouilles aux champignons
Est-ce qu’il y a quelque chose de plus réconfortant qu’une bonne soupe poulet et nouilles? Cette version aux champignons est légèrement crémeuse et super savoureuse. J’ai déjà hâte de m’en refaire!!
- Portions: 4 à 6
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
Bon à savoir
La crème de soya Belsoy est l’un de mes plus grands alliés dans la cuisine. Étant allergique aux produits laitiers, c’est vraiment mon go to pour remplacer de la crème dans mes recettes.
Sa texture est crémeuse à souhait et personne ne peut se rendre compte que ce n’est pas de la crème laitière.
Pour éviter qu’elle se sépare, je vous conseille de la tempérer avec un liquide chaud (de l’eau ou du bouillon) avant de l’intégrer dans la recette.
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 3 poitrines de poulet en cubes
- 1 oignon blanc émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à thé (10 ml) de feuilles de thym frais
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil broyées
- 4 tasses (360 g) de champignons au choix en tranches
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- 1/3 tasse (80 ml) de vin blanc
- 8 tasses (1,75 L) de bouillon de poulet réduit en sel
- 3 feuilles de Laurier
- Poivre, au goût
- 340 g de pâtes flocons de neige de Barilla
- 1/2 tasse (125 ml) de crème végétale ou régulière
NOUVEAUTÉ!
La planche à découper
Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps.
Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.
Magasiner
Préparation
- Dans un grand faitout, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et dorer les cubes de poulet pendant 5 minutes en brassant seulement à quelques reprises. Réserver dans une assiette.
- Dans le même faitout, cuire l’oignon à feu moyen pendant 5 minutes en brassant souvent. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter l’ail, le thym et les graines de fenouil et cuire encore 2 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Ajouter le bouillon, les feuilles de Laurier et le poivre et porter à ébullition. Ajouter les pâtes et réduire légèrement le feu. Cuire 1 minute de moins que le temps de cuisson indiqué sur l’emballage ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Ajouter le poulet et cuire encore 3 minutes.
- Ajouter la crème et brasser légèrement. Servir avec un filet d’huile d’olive et du persil si désiré!
