Crostinis au tofu fouetté au basilic
J’adore servir des crostinis à l’apéro! Tout le monde en raffole et c’est la parfaite occasion pour laisser aller sa créativité avec les garnitures. Cette idée de recette pour le 5 à 7 est facile, savoureuse et super fraîche! On ne pourrait même pas dire que l’ingrédient principal est du tofu. Je les ai fait à mes amis récemment et ça a été un super succès!! À vous de les essayer!
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- Temps de préparation: 15 minutes
- Réfrigération: 30 minutes
- Temps de cuisson: 8 minutes
- Portions: 6 à 8
Ingrédients
Croûtons
- 1 baguette en tranches
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Tofu fouetté au basilic
- 1 bloc de tofu mi-ferme (j’utilise le Sunrise)
- 2 tasses (60 g) de feuilles de basilic frais
- 2 tasses (80 g) d’épinards frais
- 1 gousse d’ail, hachée
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à thé (10 ml) de miel
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- Poivre, au goût
Garnitures
- Huile d’olive
- Zeste de 1 citron bien lavé
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Préparation
Croûtons
- Préchauffer le four à 375°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin et déposer les tranches de baguette. Arroser d’huile d’olive et parsemer de sel. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés.
Tofu fouetté au basilic
- Dans un mélangeur, déposer tous les ingrédients du tofu fouetté et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse. Transférer le mélange dans un sac ziploc en s’assurant d’enlever le plus d’air possible. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Faire une incision dans une des extrémités du bas du sac et répartir le tofu fouetté sur les croûtons refroidis. Servir avec un filet d’huile d’olive et du zeste de citron.
Note
- C’est très important d’utiliser du tofu mi-ferme pour cette recette. Ce type de tofu a une consistance ferme, mais est plus mou que du tofu ferme ou extra ferme, ce qui va donner le côté soyeux à notre tofu fouetté tout en se tenant assez bien. On ne veut surtout pas que ce soit trop liquide!
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