Croquettes de brocoli et mayo à l’ail et au basilic
Mes croquettes favorites!
Chez moi, les croquettes font toujours fureur. Simples à faire et amusantes à déguster, elles sont parfaites pour un souper entre amis, mais aussi pour un soir de semaine. Par contre, je dois avouer que ma partie préférée de cette recette de croquettes de brocoli est la mayonnaise au basilic et à l’ail!
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- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Portions: 4
Croquettes de brocoli
- 4 tasses (300 g) de fleurettes de brocoli hachées très finement
- 3 oignons verts, hachés finement
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre râpé
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce piquante sriracha
- 1/2 tasse (65 g) de farine
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de coriandre broyées
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- Poivre, au goût
Mayo à l’ail et au basilic
- 2/3 tasse (160 ml) de mayonnaise
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/4 tasse (10 g) de basilic haché finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- Poivre, au goût
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Croquettes de brocoli
- Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des croquettes. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former des croquettes de 1/4 tasse chacune en pressant bien le mélange et déposer sur la plaque à biscuits.
- Badigeonner le dessus des croquettes avec un peu d’huile et cuire 15 minutes en les retournant doucement à mi-cuisson. Laisser tiédir quelques minutes.
Mayo à l’ail et au basilic
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise. Servir avec les croquettes de brocoli.
Notes : Il est normal que les croquettes ne semblent pas bien se tenir avant la cuisson. Une fois cuites, elles se tiennent super bien!
Il est possible de congeler ces croquettes de brocoli une fois cuites et refroidies en les entreposant dans un contenant hermétique avec un morceau de papier parchemin entre chaque croquette. Par la suite, il ne vous restera plus qu’à les réchauffer au four quelques minutes!
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