White Bean Dip with Green Olive Salsa

Name: White Bean Dip with Green Olive Salsa
Prep time: 15 min
Yield: 4 à 8 servings
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 can (398 ml) white beans, rinsed and drained; 1/4 block dairy-free feta cheese (approx. 50 g); 3 tablespoons (45 ml) olive oil; Zest of 1 lemon; 2 tablespoons (30 ml) lemon juice; 2 teaspoons (10 ml) honey; 1 clove garlic, minced; 1/2 teaspoon (2.5 ml) salt; Pepper, to taste; 1/4 cup (60 ml) pitted green olives, coarsely chopped; 1/4 cup (60 ml) finely chopped fresh parsley; 1/4 cup (60 ml) coarsely chopped pistachios; 2 tablespoons (30 ml) olive oil; Zest of 1/2 lemon, well washed; 2 tablespoons (30 ml) lemon juice; 1/4 c. teaspoon (1.25 ml) hot pepper flakes; 1/4 c. teaspoon (1.25 ml) salt

Let’s face it, my Christmas menu wouldn’t be complete without a dip… This one is vibrant, fresh, simple and delicious. The dairy-free blend of white beans and feta creates a super-creamy texture. However, the star of the dish is definitely the green olive salsa with parsley, lemon and pistachios!!!!

Servings: 4 à 8
Preparation time: 15 minutes

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Frequently asked questions

J’aime beaucoup le côté pratique et rapide des légumineuses en conserve. Je suis le genre de personne qui a de la difficulté à planifier mes repas d’avance, alors j’aime avoir cette option à portée de mains.

Par contre, si le coeur vous en dit, c’est certain que des légumineuses séchées et trempées par la suite ont une texture un peu plus ferme qui se défait moins facilement.

Elle se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.

Ingredients

Dip

1 can (398 ml) white beans, rinsed and drained
1/4 block dairy-free feta cheese (approx. 50 g)
3 tablespoons (45 ml) olive oil
Zest of 1 lemon
2 tablespoons (30 ml) lemon juice
2 teaspoons (10 ml) honey
1 clove garlic, minced
1/2 teaspoon (2.5 ml) salt
Pepper, to taste

Green Olive Salsa

1/4 cup (60 ml) pitted green olives, coarsely chopped
1/4 cup (60 ml) finely chopped fresh parsley
1/4 cup (60 ml) coarsely chopped pistachios
2 tablespoons (30 ml) olive oil
Zest of 1/2 lemon, well washed
2 tablespoons (30 ml) lemon juice
1/4 c. teaspoon (1.25 ml) hot pepper flakes
1/4 c. teaspoon (1.25 ml) salt

NOUVEAUTÉ!

La planche à découper

Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps. Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.

Magasiner

Preparation

Dip

Place all dip ingredients in a blender. Blend until very smooth.

Green Olive Salsa

In a small bowl, combine all salsa ingredients. Serve on the dip with crackers and crudités.