PVT, Kale and Avocado Breakfast Wrap

Name: PVT, Kale and Avocado Breakfast Wrap
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 tablespoons (30 ml) vegenaise or mayonnaise; 2 tablespoons (30 ml) tahini; 2 tablespoons (30 ml) lemon juice; 1 small clove of garlic, minced; 2 teaspoons (30 ml) honey; 1/4 teaspoon (1.25 ml) salt; 1 teaspoon (5 ml) curry powder; 1/4 teaspoon (1.25 ml) turmeric; 1/2 teaspoon (2.5 ml) smoked paprika; 1/2 teaspoon (2.5 ml) salt; 1 cup (40 g) PVT Grounded; 1/2 cup (125 ml) water or vegetable broth; 1 tablespoon (15 ml) sambal oelek or sriracha; 3 cups (180 g) chopped kale; 1/4 cup (10 g) chopped fresh cilantro or basil; 2 tablespoons (30 ml) lemon juice; 1 tablespoon (15 ml) olive oil; Honey drizzle; 1/4 teaspoon (1.25 ml) salt; 2 large wraps; 1 avocado, sliced

How about a high-protein vegetarian breakfast wrap?

This wrap demonstrates how easy it is to prepare PVT Grounded! I seasoned it with curry and smoked paprika — it’s delicious! Add some kale and avocado, then serve with a creamy tahini and lemon sauce.

It’s a really great lunch!

Servings: 2 portions
Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 10 minutes

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Frequently asked questions

Le sambal oelek est une pâte de piments originaire d’Asie du Sud-Est, principalement composée de piments, de vinaigre et de sel. Contrairement à d’autres sauces, il est assez simple et met vraiment l’accent sur le goût du piment.

Oui, il est plus piquant que la sriracha, puisqu’il contient moins d’ingrédients pour adoucir le goût. Le niveau de piquant peut varier selon les marques.

Ingredients

Creamy Tahini and Lemon Sauce

2 tablespoons (30 ml) vegenaise or mayonnaise
2 tablespoons (30 ml) tahini
2 tablespoons (30 ml) lemon juice
1 small clove of garlic, minced
2 teaspoons (30 ml) honey
1/4 teaspoon (1.25 ml) salt

Curry PVT

1 teaspoon (5 ml) curry powder
1/4 teaspoon (1.25 ml) turmeric
1/2 teaspoon (2.5 ml) smoked paprika
1/2 teaspoon (2.5 ml) salt
1 cup (40 g) PVT Grounded
1/2 cup (125 ml) water or vegetable broth
1 tablespoon (15 ml) sambal oelek or sriracha

Wrap

3 cups (180 g) chopped kale
1/4 cup (10 g) chopped fresh cilantro or basil
2 tablespoons (30 ml) lemon juice
1 tablespoon (15 ml) olive oil
Honey drizzle
1/4 teaspoon (1.25 ml) salt
2 large wraps
1 avocado, sliced

NOUVEAUTÉ!

La planche à découper

Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps. Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.

Magasiner

Preparation

Creamy Tahini and Lemon Sauce

Combine all the cream sauce ingredients in a small bowl.

Curry PVT

Combine all the PVT ingredients in a bowl. Leave to stand for 5 minutes.

Wrap

In a bowl, mix together the kale, coriander, lemon juice, olive oil, honey and salt.
Spread the curried PVT mixture over the centre of both wraps. Add the kale salad, followed by the avocado. Roll up tightly.
Heat a little oil in a frying pan over a medium-high heat, then brown the wraps for a few minutes on each side. Cut the wraps in half and serve with creamy tahini and lemon sauce.