Dumpling Curry

Name: Dumpling Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 tablespoons (30 ml) vegetable oil of your choice; 1 yellow onion, finely chopped; 1 1/2 cups (375 ml) sliced carrots; 3/4 teaspoon (3.75 ml) salt; 1 tablespoon (15 ml) grated fresh ginger; 2 garlic cloves, minced; 2 tablespoons (30 ml) tomato paste; 2 tablespoons (30 ml) curry paste; 2 cups (500 ml) chicken or vegetable stock; 1 can (398 ml) regular coconut milk; 1 tablespoon (15 ml) lime juice; 1 tablespoon (15 ml) fish sauce (optional); 1 tablespoon (15 ml) maple syrup or honey; 2 teaspoons (10 ml) sambal oelek or sriracha; 20 to 24 frozen dumplings of your choice; 2 cups (500 ml) spinach; 1 cup (250 ml) fresh coriander; 2 tablespoons (30 ml) toasted sesame seeds; Cooked white rice (optional)

I’m a HUGE curry lover. I’ve literally never tasted a curry I didn’t like! This one is really special with the dumplings that are cooked in the rich, flavorful sauce. You absolutely must try this!

Servings: 4
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 30 minutes

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Frequently asked questions

J’aime beaucoup les raviolis au porc et au kimchi de Kim Phat. Le kimchi vient les assaisonner à la perfection. Sinon, j’aime beaucoup les H&M Dumplings qui sont disponibles au T&T, ils ont plusieurs saveurs toutes aussi bonnes les unes que les autres.

Non, ce n’est pas nécessaire de retirer la pelure du gingembre. Simplement bien laver le morceau de gingembre et le tour est joué.

Par contre, lorsque la peau du gingembre devient sèche, ça vaut parfois la peine de la retirer.

La pâte de cari est une base aromatique assez concentrée qui est utilisée pour préparer des plats de cari. C’est une pâte épaisse qui est souvent faite à base d’épices, d’herbes et d’aromates qui sont broyés ensemble.

C’est assez particulier et intense au goût alors une petite quantité donne le résultat escompté!

Il existe plusieurs types de pâtes de cari, comme de la pâte de cari rouge et de la pâte de cari vert. Perso, j’aime beaucoup la pâte de cari Madras de Patak’s.

Le sambal oelek est une pâte de piments originaire d’Asie du Sud-Est, principalement composée de piments, de vinaigre et de sel. Contrairement à d’autres sauces, il est assez simple et met vraiment l’accent sur le goût du piment.

Oui, il est plus piquant que la sriracha, puisqu’il contient moins d’ingrédients pour adoucir le goût. Le niveau de piquant peut varier selon les marques.

Ingredients

Curry

2 tablespoons (30 ml) vegetable oil of your choice
1 yellow onion, finely chopped
1 1/2 cups (375 ml) sliced carrots
3/4 teaspoon (3.75 ml) salt
1 tablespoon (15 ml) grated fresh ginger
2 garlic cloves, minced
2 tablespoons (30 ml) tomato paste
2 tablespoons (30 ml) curry paste
2 cups (500 ml) chicken or vegetable stock
1 can (398 ml) regular coconut milk
1 tablespoon (15 ml) lime juice
1 tablespoon (15 ml) fish sauce (optional)
1 tablespoon (15 ml) maple syrup or honey
2 teaspoons (10 ml) sambal oelek or sriracha
20 to 24 frozen dumplings of your choice
2 cups (500 ml) spinach

Garnish

1 cup (250 ml) fresh coriander
2 tablespoons (30 ml) toasted sesame seeds
Cooked white rice (optional)

NOUVEAUTÉ!

La planche à découper

Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps. Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.

Magasiner

Preparation

Curry

In a large pot, heat oil over medium heat and cook onion and carrots with salt for 10 minutes, stirring often. Add the ginger and garlic and cook for a further 4 minutes, stirring occasionally. Add the tomato paste and curry paste and cook for a further 2 minutes.
Add stock and coconut milk and bring to the boil. Reduce heat to medium and simmer for 5 minutes. Add lime juice, fish sauce, maple syrup and sambal oelek and stir. Add frozen dumplings to curry mixture and cook for 7 to 8 minutes, or according to package directions. Add spinach and stir gently.
Serve with toppings.