Corn ribs with spicy paprika mayo

Name: Corn ribs with spicy paprika mayo
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 3 ears of corn, peeled and cut into two pieces each; 1/4 cup (60 ml) olive oil; 2 teaspoon (10 ml) paprika; 1 teaspoon (5 ml) smoked paprika; 1/2 teaspoon (2.5 ml) garlic powder; 1 teaspoon (5 ml) dried oregano; 1/2 teaspoon (2.5 ml) salt; Pepper, to taste; 1/3 cup (70 g) mayonnaise or vegenaise; 1 tablespoon (15 ml) sambal oelek; 1 tablespoon (15 ml) lemon juice; 1 teaspoon (5 ml) paprika; 1/2 teaspoon (2.5 ml) garlic powder; 1 tablespoons (15 ml) finely chopped white onion; 3 tablespoons (45 ml) diced cherry tomatoes; 1 tablespoons (15 ml) finely chopped fresh parsley

I don’t know why I waited so long to try the famous corn ribs… They really are beyond delicious!

See the recipe

Frequently asked questions

Le sambal oelek est une pâte de piments originaire d’Asie du Sud-Est, principalement composée de piments, de vinaigre et de sel. Contrairement à d’autres sauces, il est assez simple et met vraiment l’accent sur le goût du piment.

Oui, il est plus piquant que la sriracha, puisqu’il contient moins d’ingrédients pour adoucir le goût. Le niveau de piquant peut varier selon les marques.

Ingredients

Corn ribs

3 ears of corn, peeled and cut into two pieces each
1/4 cup (60 ml) olive oil
2 teaspoon (10 ml) paprika
1 teaspoon (5 ml) smoked paprika
1/2 teaspoon (2.5 ml) garlic powder
1 teaspoon (5 ml) dried oregano
1/2 teaspoon (2.5 ml) salt
Pepper, to taste

Spicy Mayo

1/3 cup (70 g) mayonnaise or vegenaise
1 tablespoon (15 ml) sambal oelek
1 tablespoon (15 ml) lemon juice
1 teaspoon (5 ml) paprika
1/2 teaspoon (2.5 ml) garlic powder

Toppings

1 tablespoons (15 ml) finely chopped white onion
3 tablespoons (45 ml) diced cherry tomatoes
1 tablespoons (15 ml) finely chopped fresh parsley

NOUVEAUTÉ!

La planche à découper

Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps. Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.

Magasiner

Preparation

Corn ribs

Preheat the barbecue to medium-high and oil the grill.
Place a piece of corn on the cob vertically on a cutting board. Using a sharp chef’s knife, cut the corn in half. Place each half face down, then cut into two wedges each. Repeat with remaining corn.
In a large bowl, combine olive oil, spices, salt and pepper. Place corn pieces in the bowl and toss to coat well.
Cook the corn on the barbecue for about 4 to 5 minutes on each side.

Spicy Mayo

In a small bowl, combine all sauce ingredients. Serve with corn ribs and remaining toppings.