Trempette de tofu crémeuse aux tomates séchées et au basilic
Vous connaissez déjà mon amour pour les trempettes, et celle-ci est rapidement devenue l’une de mes favorites. Cette trempette de tofu crémeuse aux tomates séchées et au basilic met de l’avant des ingrédients que j’adore, comme le basilic frais et les graines de fenouil, pour un résultat savoureux et parfumé.
Parfaite en collation, à l’apéro ou même dans un sandwich, c’est le genre de recette simple qu’on refait encore et encore!
- Portions: 4 à 6
- Temps de préparation: 10 minutes
Le tofu est une excellente base pour les trempettes, puisqu’il devient très crémeux une fois mixé, tout en étant riche en protéines. Pour une texture encore plus lisse et savoureuse, il est important de bien égoutter le tofu avant de l’utiliser.
Les tomates séchées et les poivrons rôtis apportent beaucoup de goût et une légère douceur qui équilibre parfaitement l’acidité du citron et la fraîcheur du basilic.
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Je priorise toujours des tomates séchées dans l’huile, je trouve qu’elles restent plus tendres ainsi et elles baignent souvent dans des épices et des câpres, ce qui leur apporte encore plus de saveurs.
Le tofu ferme est idéal pour cette recette. Il donne une texture crémeuse tout en se tenant bien. C’est super important d’utiliser ce type de tofu et non du tofu extra-ferme.
Elle se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez le remplacer par du sirop d’érable pour une version entièrement végétale.
Trempette de tofu aux tomates séchées et au basilic
- 1 bloc de 400 g de tofu ferme
- 1/2 tasse (80 g) de tomates séchées hachées grossièrement et essorées légèrement
- 1/2 tasse (105 g) de poivrons rôtis hachés grossièrement
- 1/2 tasse (10 g) de feuilles de basilic frais
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil broyées
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
- 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de sel
- Poivre, au goût
Trempette de tofu aux tomates séchées et au basilic
- Déposer tous les ingrédients dans un mélangeur à haute puissance et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse. Ajouter un peu d’huile d’olive au besoin.
