Trempette de haricots blancs aux oignons caramélisés au paprika
Lorsque je reçois, je sers toujours une trempette, c’est ma signature!
Je suis fan de hummus depuis toujours, mais j’aime varier les ingrédients. Ici, je vous propose une version avec des haricots blancs à la place des pois chiches. Ce qui fait toute la différence par contre sont les oignons caramélisés au paprika qui ajoutent énormément de saveur à la recette!
- Portions: 4 à 8
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
Ce n’est pas un secret, le haricot blanc est ma légumineuse de prédilection. Vous trouverez beaucoup de recettes qui le mettent de l’avant sur mon site. J’aime particulièrement son côté crémeux et polyvalent. Que ce soit en casserole, en purée ou encore en salade, je l’aime tout autant.
J’aime beaucoup le côté pratique et rapide des légumineuses en conserve. Je suis le genre de personne qui a de la difficulté à planifier mes repas d’avance, alors j’aime avoir cette option à portée de mains.
Par contre, si le coeur vous en dit, c’est certain que des légumineuses séchées et trempées par la suite ont une texture un peu plus ferme qui se défait moins facilement.
Elle se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oignons caramélisés
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 gros oignon jaune émincé
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1 c. à thé (5 ml) de harissa
Trempette de haricots blancs
- 1 conserve de 540 ml de haricots blancs bien rincés et égouttés
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
- 2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
- 2 c. à thé (10 ml) d’origan séché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
Oignons caramélisés au paprika
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen et cuire l’oignon avec le sel pendant 10 minutes en brassant souvent. Ajouter le paprika fumé, le paprika et la harissa. Cuire encore 4 minutes en brassant souvent.
Trempette de haricots blancs
- Dans un mélangeur, déposer tous les ingrédients de la trempette et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.
- Servir avec les oignons caramélisés.
