Dattes farcies au tahini et aux pistaches
J’ADORE les dattes! J’en ai toujours dans mon garde-manger et je trouve que c’est un aliment super versatile et polyvalent. Ici, je les ai servis en bouchées pour l’apéro avec des pistaches, du tahini, de la menthe fraîche, du zeste de citron et un filet d’huile d’olive. J’adore cette recette pour ses saveurs et toutes ses textures!
- Portions: 4 à 8
- Temps de préparation: 10 minutes
Les dattes Medjool sont souvent surnommées les “reines des dattes” pour leur grande taille, leur chair ultra moelleuse et leur goût riche qui rappelle le caramel. Elles sont une excellente alternative au sucre raffiné et apportent une belle texture dans les recettes.
Très polyvalentes, elles peuvent être utilisées autant dans des préparations sucrées que salées : en smoothies, en desserts, pour sucrer une vinaigrette ou même dans des marinades. Elles sont aussi délicieuses simplement telles quelles, ou encore farcies de beurre de noix, ma manière favorite de les apprêter!
Si vos dattes Medjool sont un peu sèches, faites-les tremper 5 à 10 minutes dans de l’eau tiède pour leur redonner une texture fondante.
Dattes farcies
- 12 dattes Medjool dénoyautés
- 1/4 tasse (35 g) de pistaches hachées finement
- 3 c. à soupe (45 ml) de tahini
- Zeste de 1 citron bien lavé
- 1/4 tasse (10 g) de menthe fraîche hachée grossièrement
- Filet d’huile d’olive extra vierge
- Fleur de sel pour garnir
Dattes farcies
- Déposer les pistaches dans une assiette. Tremper les dattes dans les pistaches.
- Ajouter du tahini, de la menthe, du zeste de citron, un filet d’huile d’olive et de la fleur de sel.
- Déguster!
