Choux de Bruxelles rôtis et sauce à l’érable et au balsamique
Mesdames et Messieurs, je vous présente officiellement ma meilleure recette de choux de Bruxelles à vie. Je n’exagère pas du tout, je les mangerais en repas principal si je pouvais!! Voici pourquoi ils sont si bons: ils sont croustillants à souhait sans être trop cuits, ils sont savoureux grâce au 5 épices, ils sont accompagnés d’une délectable réduction de balsamique et d’érable. Ai-je besoin de vous en dire plus? Bonne dégustation!!
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients
Choux de Bruxelles rôtis
- 6 tasses (780 g) de choux de Bruxelles coupés en deux
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale
- 1 c. à thé (5 ml) de 5 épices
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Poivre, au goût
Sauce à l'érable et au balsamique
- 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde à l’ancienne
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de 5 épices
Garnitures
- 1/3 tasse (15 g) de persil frais haché
- Graines de 1/2 grenade
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Préparation
Choux de Bruxelles rôtis
- Préchauffer le four à 425°F et placer une plaque à biscuits sur la grille au centre. (Cette étape est importante puisqu’en réchauffant la plaque à biscuits, les choux de Bruxelles deviendront encore plus croustillants!)
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des choux de Bruxelles.
- Retirer la plaque à biscuits du four en faisant bien attention et déposer les choux de Bruxelles sur la plaque, côté coupé vers le bas. Cuire au four 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson et finir en ajustant la température à broil pendant 2 minutes.
Sauce à l'érable et au balsamique
- Dans une petite casserole, déposer tous les ingrédients de la sauce et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser réduire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une texture de sirop. Brasser à quelques reprises.
- Servir sur les choux de Bruxelles avec les grains de grenade et du persil.
