Pâtes sauce rosée végétalienne à la harissa

J’avais tellement hâte de vous partager cette recette! Étant allergique aux produits laitiers, j’ai toujours voulu créer une recette de sauce rosée super crémeuse adaptée à mes allergènes. Eh bien la voici, elle est tout simplement délicieuse!! Le tofu soyeux remplace la crème dans cette recette et vient donner une texture de feu à la sauce! La harissa est ma twist personnelle pour ajouter un peu de piquant au plat. Bon appétit!

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients

Chapelure de pain à la poêle

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 tasse (250 ml) de pain baguette haché finement
2 branches de thym
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

Pâtes sauce rosée

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
3/4 tasse (90 g) d’échalotes françaises émincées
3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
3 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe (15 ml) de harissa (ou moins pour une version moins piquante)
1/3 tasse (80 ml) de pâte de tomates
1/3 tasse (80 ml) de vin blanc
1 c. à thé (5 ml) de miel
1 c. à soupe (15 ml) de levure alimentaire
1 bloc de 300 g tofu soyeux
2/3 tasse (160 ml) de bouillon de légumes
Poivre, au goût
500 g de pâtes courtes au choix
1/3 tasse (15 g) de basilic frais haché grossièrement

Préparation

Chapelure de pain à la poêle

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et cuire la chapelure de pain avec les branches de thym et le sel pendant 5 minutes en brassant à quelques reprises. Réserver.

Pâtes sauce rosée

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et cuire les échalotes avec le sel pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et la harissa et poursuivre la cuisson 3 minutes. Ajouter la pâte de tomates et cuire encore 2 minutes.
Déglacer avec le vin blanc et cuire encore 1 minute. Transférer le mélange d’échalotes dans un mélangeur avec le miel, la levure alimentaire, le tofu soyeux et le bouillon et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Prélever 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et déposer la même poêle antiadhésive chauffée à feu doux avec la sauce rosée et l’eau de cuisson. Brasser délicatement et servir avec la chapelure et du basilic frais.