Pâtes sauce rosée végétalienne à la harissa
J’avais tellement hâte de vous partager cette recette! Étant allergique aux produits laitiers, j’ai toujours voulu créer une recette de sauce rosée super crémeuse adaptée à mes allergènes. Eh bien la voici, elle est tout simplement délicieuse!! Le tofu soyeux remplace la crème dans cette recette et vient donner une texture de feu à la sauce! La harissa est ma twist personnelle pour ajouter un peu de piquant au plat. Bon appétit!
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients
Chapelure de pain à la poêle
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 tasse (250 ml) de pain baguette haché finement
- 2 branches de thym
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
Pâtes sauce rosée
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 3/4 tasse (90 g) d’échalotes françaises émincées
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe (15 ml) de harissa (ou moins pour une version moins piquante)
- 1/3 tasse (80 ml) de pâte de tomates
- 1/3 tasse (80 ml) de vin blanc
- 1 c. à thé (5 ml) de miel
- 1 c. à soupe (15 ml) de levure alimentaire
- 1 bloc de 300 g tofu soyeux
- 2/3 tasse (160 ml) de bouillon de légumes
- Poivre, au goût
- 500 g de pâtes courtes au choix
- 1/3 tasse (15 g) de basilic frais haché grossièrement
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Préparation
Chapelure de pain à la poêle
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et cuire la chapelure de pain avec les branches de thym et le sel pendant 5 minutes en brassant à quelques reprises. Réserver.
Pâtes sauce rosée
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et cuire les échalotes avec le sel pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et la harissa et poursuivre la cuisson 3 minutes. Ajouter la pâte de tomates et cuire encore 2 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc et cuire encore 1 minute. Transférer le mélange d’échalotes dans un mélangeur avec le miel, la levure alimentaire, le tofu soyeux et le bouillon et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Prélever 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et déposer la même poêle antiadhésive chauffée à feu doux avec la sauce rosée et l’eau de cuisson. Brasser délicatement et servir avec la chapelure et du basilic frais.
