Tacos déjeuner

Un déjeuner rapide qui sort de l’ordinaire!
J’aime beaucoup me faire cette recette le matin, lorsque j’ai envie de manger quelque chose qui va me soutenir pour la journée! Les oeufs frits dans l’aneth, les oignons verts et les graines de sésame sont WOW! Ils font toute la différence!

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Portions: 1 à 2

Ingrédients

Tacos déjeuner

2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
2 oignons verts émincés finement
1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame
3 c. à soupe (45 ml) d’aneth frais haché grossièrement
2 oeufs
Sel et poivre
1 avocat, écrasé
1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
2 petits wraps
2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
Flocons de piment fort
Feta sans produits laitiers (facultatif)

Préparation

Tacos déjeuner

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé et cuire les oignons verts 1 minute. Ajouter les graines de sésame et l’aneth et cuire encore 1 minute.
Casser les oeufs dans la poêle, saler et poivrer légèrement et cuire 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur.
Dans une petite assiette, écraser l’avocat et mélanger avec la lime et un peu de sel.
Garnir les tacos de mayonnaise, d’avocat, d’un oeuf frit, de flocons de piment fort et de feta.