Tacos de poulet croustillant au Air Fryer

J’ADORE cette recette de tacos de poulet.

J’ai récemment fait l’acquisition d’un Air Fryer et je ne peux plus m’en passer! Ceci est ma première recette à la friteuse à air chaud et je pense que le poulet croustillant est un franc succès. La sauce crémeuse aux cajous et jalapeño fait par contre grande compétition au poulet croustillant, elle est vraiment délicieuse!

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Ingrédients

Sauce crémeuse

3/4 tasse (100 g) de cajous non salés, non grillés, trempés pendant 30 minutes dans l’eau bouillante
1/3 tasse (85 g) de jalapeno marinés égouttés et hachés grossièrement
3 c. à soupe (45 ml) de levure alimentaire
2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante sriracha (optionnel)
1 gousse d’ail, hachée
1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé
1/4 c. à thé (1,25 ml) de cumin
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
3/4 tasse (80 ml) de lait végétal au choix

Poulet croustillant

2 grosses poitrines de poulet coupées en lanières
2/3 tasse (80 g) de farine
3 oeufs
2 1/4 tasse (70 g) de céréales de type corn flakes réduites en chapelure grossière
3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel

Tacos

8 à 12 tortillas
1 1/2 tasse (225 g) de tomates en petits dés
1/4 tasse (35 g) d’oignon blanc haché finement
1 tasse (20 g) de feuilles de coriandre
Quelques quartiers de lime

Préparation

Sauce crémeuse

Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.

Poulet croustillant

Dans une première assiette creuse, déposer la farine. Dans une deuxième assiette, mélanger les oeufs. Dans une troisième assiette, mélanger les corn flakes et le sel.
Enrober les lanières de poulet de farine. Secouer pour en retirer l’excédent. Tremper dans l’œuf et égoutter légèrement. Presser dans le mélange de corn flakes pour bien les enrober. Réserver dans une assiette.
Préchauffer le Air Fryer à 400°F pendant quelques minutes. Déposer les lanières de poulet dans le panier du Air Fryer en veillant à ne pas le surcharger. Cuire les lanières de poulet 10 à 12 minutes en retournant à mi-cuisson. Répéter pour toutes les lanières de poulet.

Tacos

Servir les tortillas avec le poulet croustillant, les garnitures et la sauce crémeuse.