Pâtes crémeuses aux poivrons rôtis
Ces pâtes crémeuses végétaliennes aux poivrons rôtis sont probablement l’une de mes recettes préférées!
Mon allergie aux produits laitiers ne m’as jamais empêché de me cuisiner des plats satisfaisants et savoureux. Cette recette est vraiment un bel exemple que des pâtes crémeuses sans produits laitiers peuvent être délicieuses! La texture est *chef’s kiss* !!
- Portions: 4 à 6
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients
Pâtes crémeuses
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 tasse (135 g) d’oignon blanc haché finement
- 1 c. à thé (5 ml) de thym
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de légumes
- 1 1/4 c. à thé (6,25 ml) de sel
- Poivre, au goût
- 1 pot de 500 ml de poivrons rouges rôtis, bien égouttés
- 1/2 tasse (100 g) de tomates séchées
- 1 bloc de 349 g de tofu soyeux
- 340 g de pâtes courtes au choix
- 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson
- 1/2 tasse (15 g) de basilic frais
NOUVEAUTÉ!
La planche à découper
Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps.
Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.
Magasiner
Préparation
Pâtes crémeuses
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive et cuire l’oignon pendant 8 minutes en brassant souvent. Ajouter le thym, l’origan et l’ail et poursuivre la cuisson encore 3 minutes.
- Déglacer avec le vinaigre de vin rouge et cuire encore 1 minute.
- Transférer le mélange d’oignon dans un mélangeur et déposer le bouillon, le sel, le poivre, les poivrons rouges rôtis, les tomates séchées et le tofu soyeux. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse. Réserver.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage. Avant d’égoutter les pâtes, prélever 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et les déposer dans la poêle antiadhésive avec la sauce.
- Mélanger délicatement et ajouter de l’eau de cuisson au besoin. Servir avec du poivre, un filet d’huile d’olive et du basilic.
