Salade de pâtes au poulet et aux courgettes grillées
Cette recette va vous épater!
Je m’adresse ici à tous les fans de salade de pâtes (a.k.a. tout le monde, non?) Elle a vraiment tout pour elle. Le mélange de citron, persil et noix de pin est fou!!! Bon appétit!
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- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Portions: 4
Ingrédients
Vinaigrette
- 5 c. à soupe (75 ml) d’huile d’olive
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 1 c. à thé (5 ml) de thym frais haché
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- Poivre, au goût
Salade de pâtes
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 3 tasses (360 g) de courgettes en rondelles
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- Poivre, au goût
- 500 g de pâtes courtes au choix
- 4 poitrines de poulet cuit en cubes
- 1 tasse (40 g) de persil frais haché grossièrement
- 1/4 tasse (30 g) d’échalote française émincée finement
- 1/3 tasse (40 g) de noix de pin grillées
- 1 pomme verte, en cubes
- Zeste de 1 citron, bien lavé
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Préparation
Vinaigrette
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Salade
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé et cuire les courgettes environ 3 minutes par côté. Ajouter l’ail, le sel et le poivre et cuire encore 1 minute en brassant souvent. Réserver.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage. Égoutter les pâtes et les déposer dans un saladier. Laisser refroidir quelques minutes.
- Ajouter les courgettes grillées, le poulet, le persil, l’échalote française, les noix de pin, la pomme, le zeste de citron et la vinaigrette et brasser délicatement.
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