Carottes caramélisées au miel et huile à l’ail et à la coriandre
Cette recette de carottes caramélisées est le parfait accompagnement végétarien pour recevoir cet été! L’huile à l’ail et à la coriandre se fait rapidement et ajoute un petit plus! Miam!
- Portions: 2 à 4
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
Questions fréquentes
Vous pouvez remplacer la coriandre par du basilic ou encore du persil.
Oui, vous pouvez le remplacer par du sirop d’érable pour une version entièrement végétale.
Ingrédients
Carottes caramélisées
- 3 c. à soupe (45 ml) de miel
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cari
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- Poivre, au goût
- 900 g de carottes moyennes coupées en deux dans le sens de la longueur
Huile à l’ail et à la coriandre
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 1 piment chili émincé finement
- 1 gousse d’ail, hachée
- 3 c. à soupe (45 ml) de coriandre avec les tiges hachée
Yogourt au citron
- 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature sans produits laitiers
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- Zeste de 1 citron, bien lavé
NOUVEAUTÉ!
La planche à découper
Notre planche à découper en bois de cerisier est un plaisir à regarder et à utiliser. Robuste, élégante et profondément satisfaisante au quotidien, elle est fabriquée à la main au Canada à partir d’un superbe bois de cerisier. Chaque planche est unique et développe une couleur plus riche avec le temps.
Elle passe naturellement de la cuisine à la table : pour servir, partager, rassembler et cuisiner, jour après jour.
Magasiner
Préparation
Carottes caramélisées
- Préchauffer le four à 425°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger le miel, l’huile d’olive, le jus de citron, le cari, le sel et le poivre. Ajouter les carottes et bien brasser pour qu’elles soient couvertes de sauce.
- Répartir les carottes sur la plaque et cuire au four 35 minutes. Réserver.
Carottes caramélisées
- Préchauffer le four à 425°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger le miel, l’huile d’olive, le jus de citron, le cari, le sel et le poivre. Ajouter les carottes et bien brasser pour qu’elles soient couvertes de sauce.
- Répartir les carottes sur la plaque et cuire au four 35 minutes. Réserver.
Huile à l’ail et à la coriandre
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé et cuire le piment chili et l’ail 1 minute. Ajouter les tiges de coriandre et cuire encore 1 minute
Yogourt au citron
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du yogourt au citron. Étendre le yogourt dans le fond d’une assiette de service, ajouter les carottes et arroser d’huile au chili et à la coriandre.
