Margarita épicée au melon d’eau
S’il y a un cocktail que je commande presque toujours au restaurant, c’est une spicy margarita! Alors, il fallait absolument que je vous propose une version estivale avec mon fruit préféré de la saison : le melon d’eau.
J’adore le servir quand je reçois, parce qu’il se prépare en une seule fois au mélangeur. Pas besoin de jouer au bartender toute la soirée : il ne reste qu’à remplir les verres de glaçons et à servir! Le melon d’eau apporte une douceur naturelle qui équilibre parfaitement le petit kick du jalapeño, tandis que le Tajín sur le rebord du verre ajoute cette touche salée, acidulée et épicée qui fait toute la différence.
- Portions: 4 à 6
- Temps de préparation: 15 minutes
- Commencez avec 1/2 jalapeño si vous préférez un cocktail plus doux. Vous pourrez toujours en ajouter davantage selon votre goût.
- Plus votre melon d’eau est sucré et bien mûr, meilleure sera votre margarita. C’est vraiment l’ingrédient vedette de la recette.
- Retirez la mousse après avoir mixé le cocktail pour obtenir une texture plus lisse et une présentation plus élégante.
- Préparez le mélange quelques heures à l’avance et conservez-le au réfrigérateur. Il ne vous restera qu’à remplir les verres de glaçons et servir au moment de l’apéro.
Le mélange se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur. Remuez-le avant de servir, puisque le jus de melon d’eau peut légèrement se séparer au repos.
Pas nécessairement! Avec 1/2 jalapeño, le piquant reste assez subtil. Si vous aimez les cocktails relevés, utilisez le piment au complet ou ajoutez-en un peu plus.
- 4 tasses (600 g) de melon d’eau en cubes
- 1 piment jalapeño (ou 1/2, au goût)
- 3/4 tasse (180 ml) de jus de lime
- 1 tasse (250 ml) de tequila
- 1/2 tasse (125 ml) de Cointreau ou de Triple Sec
- 1/4 tasse (60 ml) de sirop simple ou de sirop d’érable
- Zeste de 1 lime bien lavée
- 2 c. à soupe (30 ml) de sel Tajín
- Glaçons
- Dans un mélangeur, mixer le melon d’eau, le jalapeno, le jus de lime, la tequila, le Cointreau et le sirop simple, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. À l’aide d’une cuillère, retirer l’excès de mousse sur le dessus de la préparation.
- Dans une petite assiette, mélanger le zeste de lime avec le sel Tajín.
- Frotter l’ouverture d’un verre avec le jus d’un quartier de lime. Enrober l’ouverture du verre du mélange de sel. Déposer quelques glaçons dans le verre et remplir du mélange de margarita au melon d’eau. Répéter pour le nombre de margaritas désiré!
