Œufs mimosas aux cornichons à l’aneth
L’an passé, je vous ai préparé une recette d’œufs mimosas marinés à la betterave et vous avez ADORÉ cette recette, alors j’ai pensé vous proposer une version aux cornichons à l’aneth! Pour tous les fans de cornichons comme moi, cette recette est pour vous!!
Bisous xx
- Portions: 4 à 8
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 11 minutes
Ingrédients
Œufs mimosas
- 10 œufs
- 1/3 tasse (50 g) de cornichons à l’aneth
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de cornichons
- 3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise
- 1 c. à thé (5 ml) de miel
- 1 c. à thé (5 ml) de levure alimentaire
- 1 petite gousse d’ail, hachée
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 3 c. à soupe (45 ml) d’aneth frais haché finement
Garnitures
- 1 cornichon à l’aneth coupé en demi-lunes
- 1 c. à soupe (15 ml) d’aneth frais haché grossièrement
- Quelques chips nature ou au cornichon à l’aneth
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Préparation
Œufs mimosas
- Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les œufs pendant 11 minutes. Déposer les œufs dans un bol d’eau glacée pendant 5 minutes. Retirer la coquille des œufs. Réserver.
- À l’aide d’une cuillère, retirer les jaunes d’œufs et les déposer dans un récipient étroit avec le reste des ingrédients. À l’aide d’un pied mélangeur, mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Transférer le mélange de jaune d’œufs dans un sac Ziploc. Couper un coin du bas du Ziploc et garnir chaque demi-blanc d’œuf de mélange de jaune d’œuf.
- Garnir chaque demi-œuf d’une tranche de cornichon, d’aneth et d’une chips.
