Ceviche de pétoncles au lait de coco et à l’orange
Voici ma toute première recette de ceviche à vie! J’en suis pas mal fière… Les saveurs sont rafraîchissantes et le temps de préparation minime, on aime!!!
Croyez-moi, le mélange de lait de coco, d’orange et de lime est fabuleux! Il ne faut surtout pas négliger les garnitures qui viennent vraiment apporter la ceviche de pétoncles à un autre niveau.
- Portions: 4
- Temps de préparation: 10 minutes
- Réfrigération: 1 heure
Ingrédients
Ceviche
- 1/3 tasse (80 ml) de lait de coco
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
- Zeste d’une orange
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus d’orange
- 2 c. à thé (10 ml) de miel
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- 400 g de pétoncles de baie ou de gros pétoncle coupés en cubes
Garnitures
- 1 petit piment chili haché finement
- 2 oignons verts hachés finement
- 1/4 tasse (35 g) de pistaches rôties et salées hachées finement (facultatif)
- 1/3 tasse (10 g) de coriandre fraîche hachée grossièrement
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de chili (ou plus au goût)
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Préparation
Ceviche
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les pétoncles. Ajouter les pétoncles et brasser légèrement. Laisser mariner 1 heure au réfrigérateur. Servir avec les garnitures.
