Soupe poulet et nouilles aux champignons
Est-ce qu’il y a quelque chose de plus réconfortant qu’une bonne soupe poulet et nouilles? Cette version aux champignons est légèrement crémeuse et super savoureuse. J’ai déjà hâte de m’en refaire!!
- Portions: 4 à 6
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
Bon à savoir
La crème de soya Belsoy est l’un de mes plus grands alliés dans la cuisine. Étant allergique aux produits laitiers, c’est vraiment mon go to pour remplacer de la crème dans mes recettes.
Sa texture est crémeuse à souhait et personne ne peut se rendre compte que ce n’est pas de la crème laitière.
Pour éviter qu’elle se sépare, je vous conseille de la tempérer avec un liquide chaud (de l’eau ou du bouillon) avant de l’intégrer dans la recette.
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 3 poitrines de poulet en cubes
- 1 oignon blanc émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à thé (10 ml) de feuilles de thym frais
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil broyées
- 4 tasses (360 g) de champignons au choix en tranches
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- 1/3 tasse (80 ml) de vin blanc
- 8 tasses (1,75 L) de bouillon de poulet réduit en sel
- 3 feuilles de Laurier
- Poivre, au goût
- 340 g de pâtes flocons de neige de Barilla
- 1/2 tasse (125 ml) de crème végétale ou régulière
NOUVEAUTÉ - MON LIVRE!!
Saveurs Festives
Je vous présente enfin mon premier livre de recettes!! Saveurs Festives rassemble plus de 100 recettes pour célébrer tous les moments du quotidien. Des déjeuners pour bien commencer la journée, des salades repas, des soupers rapides pour les soirs de semaine, des plats réconfortants, des desserts irrésistibles, mais aussi des recettes parfaites pour l’apéro et les grandes tablées.
J'ai vraiment trop hâte que vous le découvriez!
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Préparation
- Dans un grand faitout, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et dorer les cubes de poulet pendant 5 minutes en brassant seulement à quelques reprises. Réserver dans une assiette.
- Dans le même faitout, cuire l’oignon à feu moyen pendant 5 minutes en brassant souvent. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter l’ail, le thym et les graines de fenouil et cuire encore 2 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Ajouter le bouillon, les feuilles de Laurier et le poivre et porter à ébullition. Ajouter les pâtes et réduire légèrement le feu. Cuire 1 minute de moins que le temps de cuisson indiqué sur l’emballage ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Ajouter le poulet et cuire encore 3 minutes.
- Ajouter la crème et brasser légèrement. Servir avec un filet d’huile d’olive et du persil si désiré!
