Pizza sur le BBQ à la salade César au poulet

Je le dis souvent, mais, selon moi, les salades crémeuses sont toujours les meilleures! Et s’il y a aussi des croûtons? Wow, je suis au paradis! Vous comprenez donc que j’adore la salade César, même si je suis allergique aux produits laitiers! Ici, je vous propose de la déguster sur une bonne croûte à pizza sur le BBQ! C’est une révélation!

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 3 à 4

Ingrédients

Vinaigrette César

1/3 tasse (70 g) de mayonnaise
Zeste de 1 citron bien lavé
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon ou à l’ancienne
1 c. à soupe (15 ml) de câpres hachés
3 c. à soupe (45 ml) de parmesan végétal râpé
1 petite gousse d’ail, hachée
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
Poivre au goût (j’aime en mettre beaucoup!)

Pizza

Un peu de farine
450 g de pâte à pizza du commerce
Filet d’huile d’olive
3 c. à soupe (45 ml) de parmesan végétal râpé

Assemblage

4 tasses (150 g) de laitue romaine rincée et hachée très grossièrement
1 1/2 tasse (215 g) de poulet cuit en cubes
1 1/2 tasse (50 g) de croûtons maisons ou du commerce
1 avocat en cubes
1/2 tasse (15 g) de feuilles de basilic

Préparation

Vinaigrette César

Dans un grand bol à salade, mélanger la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, la moutarde, les câpres, le parmesan, l’ail, le sel et le poivre. (J’aime bien faire ma vinaigrette dans le fond de mon bol à salade pour éviter de faire trop de vaisselle!)

Pizza

Préchauffer le BBQ à puissance moyenne-élevée et déposer une grande plaque de cuisson au centre de la grille.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à pizza.
Huiler la plaque de cuisson chaude sur le BBQ et déposer la pâte à pizza sur la plaque. Huiler légèrement la pâte et ajouter un peu de parmesan ou autre fromage blanc au choix. Réduire le feu à moyen et cuire 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Assemblage

Dans le bol à salade, déposer le reste des ingrédients et bien mélanger avec la vinaigrette. Servir la salade César sur la croûte à pizza encore chaude.